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腌臘肉,灌香腸,今天有點忙

2023-12-31美食

小調皮昨半夜一點鐘發燒了一次,有38.4度,給他插了一粒退熱栓,兩點多鐘退燒了。

老頭子怕他流汗,怕他又發燒,也沒怎麽睡,一會摸摸頭,一會兒摸摸背。不到五點鐘,起床了。去鎮上買肉,別人家在曬臘肉,我們還沒買呢。

也許是去的早,也許別人早買夠了,八點多鐘,老頭子回家了。買了三只豬蹄子,三十幾斤豬肉,二十斤排骨,還灌了三十斤肉的香腸。今天回來的快,每年灌香腸,要等上半天。那家老板灌的香腸味道好,自己拿肉去,三元一斤的加工費。有原味的,有麻辣味的。原味的不用另外買佐料,麻辣味的十斤加五元佐料費。我們家灌三十斤加工費和佐料要一百零五元。

我們這邊的肉案上,肥肉,瘦肉,排骨,蹄子都一個價格,每斤十一元。不像超市裏,肉價便宜點,排骨貴一點。不過,只買排骨不賣,要肉和排骨一樣買一些。好多縣城裏的人,坐車來我們鎮上買肉。

買的腰條肉腌制臘肉,瘦肉分裝在保鮮袋裏放冰箱,瘦肉腌了咬不動。首先把冰箱斷電,裏面結冰了,等會兒清理。燒壺開水,調好水溫把香腸洗洗,晾起來。

冰箱裏的冰沒化,倒了一瓢開水放裏面。先把肉和蹄子腌好,把排骨剁成小塊,瘦肉切好用保鮮袋包好,再去清理冰箱。

裏面有嬸嬸給的雞肉,媽媽給的青豆,黃豆,還有一大包腌蘿蔔。蘿蔔上次拿出來準備扔掉的,婆婆看見了又放回冰箱裏。這次得扔掉,不然放不下。

一大陀湯圓,是蘭姨給的,一包餃子買了有二十天了吧,沒多少了扔掉。一包小米辣留下來,平時我們一般不用,過年的時候做牛肉羊肉免得買。這是自己種的朝天椒,趁新鮮的用保鮮膜包好,放到急凍裏。用的時候拿幾個,用多少拿多少,不然會壞掉的。

早上做的雞肉,小調皮一塊都不吃,喜歡吃裏面的雞血。今天比昨天好多了,吃了半碗飯。我有事,他自己折的紙船,要我教他折紙飛機,可是我也不會啊。

感冒了有些疲倦,奶奶,能抱我一下嗎?好吧,抱一會兒。外面賣水果的三輪車經過,抱著他去買些梨子。剛出大門,溜下地,怕別人看見羞羞臉。[捂臉]

又要做午飯了,肉還沒腌。小調皮撒嬌,買完梨子進屋了又要抱。把肉腌好了再抱你,好嗎?

讓爺爺腌肉吧,我就要你抱。測了下體溫,37.3度,不燒,就是累,靠在我懷裏睡著了。

睡著了放床上,也要奶奶陪。老頭子把飯煮好,肉還是等我去腌,怕腌不好。