我家隔三差五就要煮一次吃，營養超前，口感一流，怎麽能不喜歡
和朋友在泡工夫茶時聊到什麽是美食？對於這個問題，我想大部份人想到的是昂貴的料理美食。這，也是正常的畢竟擺盤精美烹飪講究確實很好吃。但對於我們來說，覺得美食其實就是簡單的三餐。
和誰吃飯、吃什麽飯、什麽氛圍，都是決定這一餐的質素。有時美食其實就是粗茶淡飯，簡單的烹飪簡單的搭配。
講究一點就是色香味再加個「營養」就是完美的美食了，對於這一類的美食，大家統稱為「家的味道」。家常烹飪沒有華麗的擺盤只有簡單家常和營養，尤其是家有「成長期」的孩子時會更重視到這一點。
所以我家隔三差五就會做一些調整，主要是讓家人獲取更多的營養達到更好的健康程度。而食材，並非一定要是昂貴的東西。有時簡單、便宜的食材也能超出你的想象，如今天推薦給大家的「杏鮑菇」就是其中之一。
杏鮑菇算是很便宜的食用菌菇，除了口感好之後。你能想象到它的營養「超標」嗎？多種人體所需的胺基酸、礦物元素等，經常食用還能調節身體機能、強化體質。就是這麽便宜的材料也能有養生的作用，所以推薦大家經常買點食用。
涼拌杏鮑菇
食材：杏鮑菇3個、青蔥1根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、白芝麻1小匙、紅油辣子1小匙、老陳醋1匙、生抽1匙、細砂糖1小匙、芝麻油數滴、胡椒粉1撮、蠔油1小匙
烹飪步驟：
1、把青蔥、辣椒清洗幹凈之後切成碎放入盆中，再把蒜頭拍了剁碎也一並放入。接著放入白芝麻然後燒一大匙滾油淋入攪拌均勻，最後根據上述的調味料一一加入盆中攪拌均勻備用。 輔料比較多，但還是很容易能準備好所以不要少了。
2、準備好調味料之後，接著處理杏鮑菇。處理前說一說杏鮑菇這個東西，大家都知道它屬於食用菌菇類。其營養食用價值比較高，所含的胺基酸比較多再者礦物元素也比較廣泛。因此在日常多多食用對於身體健康是具有很好的幫助，此外選購杏鮑菇時，要註意看看它的新鮮度再購買。
3、新鮮的杏鮑菇一般很是幹凈，刮洗去表面的一些雜質之後。不要用刀切，采用手撕的方式或者小刀片撕的方法撕下杏鮑菇。與刀切的齊口相比，手撕的杏鮑菇在食用的時候口感會好非常多。
接著鍋熱適量的水，待水煮開之後加入一小匙的鹽。然後倒入杏鮑菇焯水，焯水熟後盡量擠壓去所含的水分避免含水量太大影響味道和口感。
4、把杏鮑菇置於盤中，最後把之前準備好的調料倒上去即可上菜。食用時攪拌攪拌就是非常營養美味的一道美食，做法簡單方便強烈推薦試試。
地主小貼士：
1、杏鮑菇盡量購買新鮮的這樣才會好吃
2、在處理杏鮑菇的時候，采用手撕的方式口感更好。
3、焯水後盡量擠壓去所含的水分，有助於入味。
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