隨著農歷新年的腳步越來越近，家家戶戶都開始忙碌起來，準備著一年中最為重要的一餐，那就是年夜飯，除夕夜的重頭戲。
一道道熱騰騰的家常菜，則是對過去一年辛勤勞作的慶祝和對新一年美好生活的期許，在年夜飯的餐桌上，不僅是味蕾的盛宴，更是情感的交流。
家人圍坐在一起，分享過去一年的點點滴滴，討論新的一年的計劃與夢想，笑聲和歡聲交織在一起，構成了除夕夜最美妙的樂章。
一、紫氣東來（紫薯）
1、準備3-4個紫薯，把紫薯刮掉外皮，切成薄片，上鍋蒸20分鐘，蒸透蒸軟爛。
2、等時間到了，把紫薯倒入盆中，用趁手的工具趁熱壓成紫薯泥，勺子、搟面杖都可以。
3、少量多次的加入奶粉，邊倒邊加，盡可能壓爛一些，這樣口感會更細膩
4、用水果勺舀出紫薯，團成小圓球，一顆顆可愛的紫葡萄就出來了！
5、準備一個平盤，把小球累積摞起來，至少也要擺兩層才好看，達到碩果累累的。
6、放一片菜葉裝飾，再淋入適量的果汁糖漿，一道香甜美味甜品菜制作完成，寓意好，味道香甜。
二、京醬肉絲
1、將豬裏脊肉切成細絲，用料酒、鹽、糖、生抽、老抽和水澱粉腌制20分鐘。
2、黃瓜、胡蘿蔔切絲，京蔥切段備用。
3、熱鍋涼油，將腌好的肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
4、放1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少許清水和2勺甜面醬調成一碗醬汁，小火炒香。
5、倒入炒好的肉絲，快速翻炒均勻，讓肉絲充分吸收甜面醬的味道。
6、豆腐皮一張，放黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜卷起來，切成段擺盤。
7、出鍋前可根據個人口味調整鹽分，最後把肉絲放入中間，一道美味的京醬肉絲就制作完成了，鮮香美味。
三、油燜大蝦
1. 大蝦清洗幹凈，去掉蝦線，剪去蝦須和蝦腳，保留頭和殼，這樣烹飪出的蝦肉更加鮮美，外觀也更加誘人。
2. 鍋中倒入足量植物油，油溫熱至七成熱時，下入大蝦，大火過油至顏色變紅，撈出，撈出備用。
3. 鍋中留少量油，加入姜片、蒜瓣和蔥段，炒出香味。
4. 將炒好的大蝦重新放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、糖和適量的鹽，快速翻炒均勻。
5. 加入適量的熱水，水量沒過蝦身即可，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮5-10分鐘，讓蝦肉充分吸收調料的味道。
6. 待湯汁濃稠，蝦肉熟透後，開大火收汁，使味道更加濃郁，出鍋前撒上蔥花，即可開吃。
四、可樂雞翅
1. 雞翅中洗凈，在雞翅上劃幾刀，放姜絲和料酒，抓拌均勻，腌制一會兒去腥。
2. 在鍋中加入適量食用油，油熱後放入雞翅，煎至兩面金黃，出現焦香味。
3. 倒入半勺老抽，1勺生抽，翻炒均勻，讓雞翅上色。
4.接著加入可樂，量要沒過雞翅，加入適量的鹽調味，大火燒開後轉中小火。
5. 燜上15到20分鐘慢燉至湯汁濃稠，期間可以翻動雞翅，讓其均勻受熱。
6.等時間到了，湯汁收濃後，轉大火收汁，即可上桌開吃，色香味俱全。
