夏天，建議多吃這肉，比牛肉便宜比雞肉營養，健腦益智鮮美好吃不上火！
6月中下旬已經到了仲夏時節，天氣也變得非常炎熱，在這個夏天，建議多吃這個肉，比牛肉便宜，比雞肉營養，鮮嫩好吃不上火！
我們都知道，在夏季牛肉雞肉要適當的少吃一些很容易上火，那麽魚肉就是最好的選擇了。魚肉的種類很多，大約分成兩大類，那就是海水魚和淡水魚。魚肉屬於白色的肉類，營養豐富味道鮮美，尤其夏季經常吃也不會上火。魚肉中有一種魚肉非常嫩，做不好會碎掉，今天和大家分享一道龍利魚的做法，多做一步就非常滑嫩不易碎特別下飯，老人孩子都愛吃！
所用食材：龍利魚肉適量，娃娃菜1棵，麻辣底料少許，蔥段，姜片少許，幹辣椒少許，鹽少許，生抽1勺，花生油適量。
做法步驟：
第一步：龍利魚有兩種一種是整條賣，一種是龍利魚肉，我們把買回來的龍利魚肉解凍，斜刀切成片，魚片 不用太薄，本身這個魚肉就很容易碎，如果切的太薄更是容易碎掉。
第二步：把龍利魚中加入適量的紅薯澱粉和少許蛋清，抓勻腌制，多做這一步，魚肉嫩滑不易碎，這裏值得註意的是要用紅薯澱粉，它的粘度比較大魚肉不易碎，很適合做魚片。
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第三步：把娃娃菜撕開成塊，麻辣底料少許酒可以不用太辣，蔥段姜片不能少，去腥很重要。
第四步：鍋裏放入適量的花生油，放入蔥段姜片炒香，放入麻辣底料炒勻。
第五步：加入適量的清水，大火燒開。
第六步：放入大蒜和娃娃菜煮開，稍微一燉，讓娃娃菜充分熟透。
第七步：撈入大碗中。
第八步：這時把龍利魚片，用筷子一片一片的放入鍋裏，小火慢慢燜熟，切記不要大火煮，容易把魚片煮碎。
第九步：把煮好的魚片全部倒入提前撈出的蔬菜中，上面放上少許辣椒粉。
第十步：潑上熱油，這道菜即成，非常嫩滑，健腦益智營養好，鮮美好吃特別下飯，一起試試吧！
峰兒話語：
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