在之前的【答疑解惑】科普知識解答中，咱們探討了普洱熟茶的品質特點，即香甜潤厚滑五個要點，另外，品質更優的熟茶，飲之，還有喉韻、清涼感、回甘生津等特點，具有這一特點的老茶作品，首推昆明茶廠出品的90年代9016熟沱。
圖為紅版【2020天雨粟】班章熟磚
今天，咱們要探討的是宮廷熟茶的沖泡要點。就我個人對熟茶的沖泡經驗來講，主要有四點：其一是泡前醒茶；其二是對器具的選擇；其三是茶水比；其四是沖泡節奏。在下文中，咱們一一詳細說明，僅供參考哈。
一、泡前醒茶是關鍵
對普洱茶的沖泡來講，不論生熟，不論新老，泡茶前的醒茶才是泡好一泡的關鍵。醒茶不透，等於暴殄天物，浪費一泡茶，特別是老茶作品，更不可避免泡前醒茶這一關鍵要領 。
一般來講，泡新茶，即當年的茶，無需醒茶。但是呢，這是有前提的，比如龑王家今年出品的藍版【2024貓耳朵】小餅，我在泡這款茶的時候，就直接撬開來沖泡即可，無需泡前醒茶了。
圖為藍版貓耳朵小餅，龑王家聯合創始人瑾怡提供。
這是為什麽呢？
第一，這款茶，從原料采制結束後，我就將茶料帶回昆明了，經過發汗近半個月的時間，聯系茶廠壓制成餅，隨後包裝好又拉回公司小倉庫內。
第二、壓成餅後藍版【2024貓耳朵】小餅一直放在昆明，沒有去過其他陌生的地方，並沒有改變原有的生態環境，泡前醒茶與不醒茶，口感幾乎無差別。
如果是廣州朋友選購了這款藍版【2024貓耳朵】小餅，也就是說，茶品需要從雲南昆明龑王家經過物流的方式運輸到廣州，這相當於一個一直呆在昆明的人，去到了完全陌生的環境中，那就需要一定的時間來適應當地的環境了。而這款藍版【2024貓耳朵】小餅就需要醒茶一段時間，再來開湯品飲，才能最大限度地的喝到藍版【2024貓耳朵】小餅原有的口感滋味。
所以說，新茶也需要醒茶，是基於這個原因。
如果是老茶，在倉庫中存放三五年、十年八年，乃至更久，這種老茶，在沖泡前一定要醒茶後再沖泡。
圖為2003年商檢版301批次7542青餅
舉個例項。
就在今年中旬，朋友約我一起收點商檢版301批次的7542青餅，我心裏想著，性價比不錯，加之是7542青餅這種標桿性產品，也就答應了朋友，讓他收茶的時候分我一點。然而，待我第一次喝到商檢版301批次7542青餅的時候，那股刺鼻濃郁的煙香味，真重，初喝的時候是真不適應商檢版7542青餅的口感。
因為有了這種不好的體驗，也就不敢多分點貨了。心有余悸呀，怕一不小心把貨壓在手上，遲遲分享不出去，那就影響了後面的工作了。故而，也就分了一點點茶品。
圖為2003年商檢版301批次7542青餅
後來，過了半個月之後，剛好有老朋友想要分點商檢版7542青餅之時，約著小試一泡。這時候，樣品已經是醒茶半個月之久，這一次的品飲體驗，同上一次的感受是完全不同，可謂是天壤之別。第二次開湯品鑒商檢版7542青餅的時候，那股刺鼻的煙香味轉為讓人討喜的煙香了。可惜的是，只能是錯失收藏一批優質茶的機遇了。
因此，作為普洱茶愛好者，不論是選購新茶、還是老茶，不論是熟茶，還是生茶，泡前醒茶這道程式還是不要遺忘了，真的很重要。
二、泡茶器具的選擇，好比是好馬配好鞍
俗話說，好馬配好鞍，上等馬要配上等的馬鞍才顯得相稱。對於茶品的沖泡來講，也是如此，選對泡茶器具，更能彰顯出茶的本味來。
圖為清代民窯青花品茗杯
作為資深老茶人，可跳過此小節了。什麽樣的茶該有什麽樣的器具來沖瀹，對老茶人、老茶鬼來說，那是順手而為之事了，無需過多地言說與探討。而作為剛開始喝普洱茶的新茶友來講，還是多了解一些普洱茶的沖泡知識，這樣，更好地掌握、或泡茶一壺優質的茶湯作品來。
比如，今日收到前幾天朋友送的一款茶，或是收到前些天購買的一款茶品，在不熟悉這款茶品的茶性前，一律選用瓷器蓋碗沖泡。待漸漸了解了這款茶的品性後，可進一步選用適配的器具來沖瀹這款茶品了。
圖為泡茶壺，有紫砂壺、建水陶、柴燒壺
就我的經驗來講，在知曉這款普洱茶作品的茶性後，一般是這樣匹配沖泡器具的，泡老茶，盡可能地配備高溫器具，如紫砂壺、建水陶、柴燒壺等；泡新茶，建議使用瓷器蓋碗即可。
三、茶水比適合，口感滋味會更佳
常規來講，普洱茶的正常沖泡，其茶水比是1：20。但是呢，有的茶品，按常規地茶水比沖泡，可能是苦澀偏重，那就適當減少投茶量；若果是口感偏淡，那就適當增加投茶量。另外，還有的茶友比較重口味，習慣喝濃茶，那在泡茶前，就可適當增加投茶量；喜歡喝清淡一點口感的茶友，那就適當減少投茶量。
圖為郎河2004年宮廷普洱熟茶
再有，有的茶品因原料（茶樹品種）、工藝等原因，以致在沖泡這款茶品時，其浸出物較少，這類茶品也可適當增加投茶量。
比如說，宮廷熟茶，這裏說的「宮廷」二字，屬於普洱茶熟茶原料等級的一種，而非古裝劇中的「皇家」喝的茶。其實，宮廷熟茶的茶水比，也是如此，可依照個人的喜好程度（濃淡口感）來投茶。
圖為郎河2004年宮廷普洱熟茶
說到宮廷熟茶，幾乎都是芽尖、芽頭這種等級高的茶料。喝這種茶的愛好者，主打就是一個奢侈，其耐泡度很低很低（在熟茶作品中，宮廷熟茶屬於那種沒有性價比的熟茶了）。
四、掌握沖泡節奏
沖泡宮廷熟茶這種等級高的熟茶，需要掌握好沖泡節奏。喝這種茶，主打的就是一個奢侈，如果掌握不好沖泡節奏，簡直就是暴殄天物，浪費一泡好茶了。
圖為郎河2004年宮廷普洱熟茶
何時註水，如何註水，何時出湯，何時續水？這在普洱茶品類中，對沖泡宮廷熟茶的要求蕞高。比如，在註水的時候，既要把握好註水的方式，也要把握好註水的力度，否則，一不留神，就泡了一壺湯色渾濁、口感滋味不佳的茶湯了。
圖為郎河2004年宮廷普洱熟茶
喝茶，本身是一件讓人心悅、讓己享福美事。對宮廷熟茶的沖泡，要「穩重」行茶，才能成「美事」。
本文系龑王茶業原創，正選愛普茶網。
