茼蒿炒肉這道菜，對我來說意義非凡。那是一個陽光明媚的周末，我去參加一個朋友的家庭聚餐，恰好碰到了這道菜。一開始，我對茼蒿這種蔬菜並不熟悉，甚至有些排斥，因為它獨特的香味讓我想起了小時候不願意吃的草藥。然而，在嘗過這道菜之後，我完全改變了看法，茼蒿的清香和肉絲的鮮嫩完美地結合在一起，讓我回味無窮。
（食材：茼蒿、豬肉、蒜末、姜末、辣椒、生抽、料酒、白糖、鹽、食用油）
食材的作用：
茼蒿：提供清香和營養價值，有助於消化和降火。
豬肉：提供鮮美的口感和蛋白質，增強身體抵抗力。
蒜末、姜末：增加菜品香氣，提高食欲。
辣椒：增加菜品辣味，促進新陳代謝。
生抽、料酒、白糖、鹽：調味，平衡茼蒿和肉的味道。
食用油：提供烹飪所需的熱量。
制作茼蒿炒肉的步驟：
將茼蒿洗凈，切成段，備用。
將豬肉切成細絲，加入適量的生抽、料酒、白糖和鹽，腌制10分鐘。
熱鍋涼油，將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。
鍋中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒，炒香。
將茼蒿放入鍋中，快速翻炒，使其均勻受熱。
加入炒好的肉絲，繼續翻炒均勻，直到茼蒿變軟。
最後加入適量的鹽，調味即可。
美食小貼士：
挑選茼蒿時，要選擇新鮮、綠色、無黃葉的，保證口感和營養。
肉絲腌制時，加入適量的白糖可以提鮮，使肉絲更加嫩滑。
快速翻炒茼蒿和肉絲，可以保持它們的口感和營養，避免過度加熱。
根據個人口味，可以適當調整辣椒的用量，增加菜品辣味。
茼蒿炒肉適合搭配米飯食用，美味可口。
