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在中國人的傳統裏，春天被賦予了一切美好的寓意，代表了四季更叠中特有的詩意和希冀。當萬物悄然復蘇，大自然已經準備好了精美的食材，來饋贈辛苦勞作了一年的人們。
蘇州黎裏古鎮迎接春天的方式，是一鍋舌尖清甜的麥芽塌餅。自古以來，黎裏古鎮的人們自己產糧，透過做糧食生意逐漸富裕。中國近現代民主人士、南社的發起人柳亞子先生是黎裏人，春日裏，他都會和友人品嘗塌餅、談天說地。
以清明草（當地人也稱之為草頭）為原材料，和面的時候加上麥芽粉，麥芽塌餅的名稱由此而來。雖說本地話中將清明草叫作草頭，但與上海常說的草頭並不是一種原料，它外形像薺菜，食用藥用皆可。面團再加上豆沙、核桃仁、冬瓜糖為餡，一點微甜融合著春天的清香，是愉悅和豐收的味道，也是黎裏傳統文化的一道風景線。
關鍵幀：
不時不食，
齒間清甜。
文字：李蔚欣
