作者：黃昏小羽
連結：https://www.zhihu.com/question/525482730/answer/3288344911
來源：知乎
1:濰坊朝天鍋。
薄烙餅刷醬料卷豬下貨，再撒點花生末。我是不愛吃豬肉的，對朝天鍋卻總是欲罷不能。餅嫩肉爛，香，肉香與花生香廝殺混合，充滿整個口腔。
據說因為煮下水的鍋子無蓋朝天，所以才叫「朝天」鍋，但是我聽當地老人講，他們一般都是叫雜碎鍋子。我是會專門為了吃口朝天鍋專門跑濰縣的，主要也不遠，才一百多公裏。朝天鍋一般要配肉湯，不過我不喜歡，還是配蛋花湯好一些。
（特別說明一下，有幾個追著我說朝天鍋不刷醬不加花生末。我知道，但是我只愛吃刷醬和加花生末的。也別跟我講正宗不正宗，正宗的朝天鍋連芝麻鹽都不放，就是餅卷肉，口重的自己撒鹽。）
2:煙台燜子。
燜子其實算作一種凍類食品。地瓜糰用水稀釋後加熱，地瓜糰就是地瓜澱粉，準確點說，發酵過的地瓜原液沈澱出來的澱粉才能叫糰。吃的時候煎一下，煎出脆皮，泡在麻汁裏淋上蒜水、蝦油。口感外酥裏彈，嫩滑香鮮。
3：核心煎餅區，年糕
這個年糕廣泛分布於臨沂日照諸縣，由大黃米、糯米、紅豆、紅糖做成的，一層層特別好看，最上邊鋪一層蜜棗。口感甜糯、又有粗糧的香氣。上邊鋪的一層蜜棗是年糕的最大敗筆，不對是人類飲食史上的一大敗筆，明明那麽好吃的年糕非要鋪一層破壞性的蜜棗。想跟做年糕的老鄉們說一聲，有沒有嘗試過把蜜棗換成栗子？哪怕貴一些呢。
4：青島蛋黃餛飩、皮蛋餛飩。
嚴格來說，我其實並不能確定這東西是不是青島特有，而且青島特色小吃還蠻多，寫這倆只是因為它是我個人最喜歡的。其實普通的鮮肉餛飩，像包蝦仁餛飩一樣包進去一塊鹹蛋黃或是一塊皮蛋，蛋黃的糯、皮蛋的彈都成功的昇華了餛飩的口感。
5：臨沂王氏熟梨
沒圖，就發個王氏熟梨傳人湊數吧。
生性不喜甜，所以愛吃的甜食其實不多。而我因為抽煙，又對潤喉極其執著，冰糖雪梨是我為數不多經常會做的兩種甜品之一。所以當我問臨沂的合作方有什麽潤喉的好東西的時候，我就吃到了王氏熟梨。它其實就是升級版的冰糖雪梨，去皮脫核的黃梨加冰糖、川貝、紅豆、山楂、白芷等等等等煮過。我吃熟梨喜歡用調羹把熟梨壓碎在湯裏，然後冰鎮過後再吃，一口下肚沁喉的香甜，梨香在口腔、甜意在喉頭久久不散。作者：黃昏小羽
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1:濰坊朝天鍋。
薄烙餅刷醬料卷豬下貨，再撒點花生末。我是不愛吃豬肉的，對朝天鍋卻總是欲罷不能。餅嫩肉爛，香，肉香與花生香廝殺混合，充滿整個口腔。
據說因為煮下水的鍋子無蓋朝天，所以才叫「朝天」鍋，但是我聽當地老人講，他們一般都是叫雜碎鍋子。我是會專門為了吃口朝天鍋專門跑濰縣的，主要也不遠，才一百多公裏。朝天鍋一般要配肉湯，不過我不喜歡，還是配蛋花湯好一些。
（特別說明一下，有幾個追著我說朝天鍋不刷醬不加花生末。我知道，但是我只愛吃刷醬和加花生末的。也別跟我講正宗不正宗，正宗的朝天鍋連芝麻鹽都不放，就是餅卷肉，口重的自己撒鹽。）
2:煙台燜子。
燜子其實算作一種凍類食品。地瓜糰用水稀釋後加熱，地瓜糰就是地瓜澱粉，準確點說，發酵過的地瓜原液沈澱出來的澱粉才能叫糰。吃的時候煎一下，煎出脆皮，泡在麻汁裏淋上蒜水、蝦油。口感外酥裏彈，嫩滑香鮮。
3：核心煎餅區，年糕
這個年糕廣泛分布於臨沂日照諸縣，由大黃米、糯米、紅豆、紅糖做成的，一層層特別好看，最上邊鋪一層蜜棗。口感甜糯、又有粗糧的香氣。上邊鋪的一層蜜棗是年糕的最大敗筆，不對是人類飲食史上的一大敗筆，明明那麽好吃的年糕非要鋪一層破壞性的蜜棗。想跟做年糕的老鄉們說一聲，有沒有嘗試過把蜜棗換成栗子？哪怕貴一些呢。
4：青島蛋黃餛飩、皮蛋餛飩。
嚴格來說，我其實並不能確定這東西是不是青島特有，而且青島特色小吃還蠻多，寫這倆只是因為它是我個人最喜歡的。其實普通的鮮肉餛飩，像包蝦仁餛飩一樣包進去一塊鹹蛋黃或是一塊皮蛋，蛋黃的糯、皮蛋的彈都成功的昇華了餛飩的口感。
5：臨沂王氏熟梨
沒圖，就發個王氏熟梨傳人湊數吧。
生性不喜甜，所以愛吃的甜食其實不多。而我因為抽煙，又對潤喉極其執著，冰糖雪梨是我為數不多經常會做的兩種甜品之一。所以當我問臨沂的合作方有什麽潤喉的好東西的時候，我就吃到了王氏熟梨。它其實就是升級版的冰糖雪梨，去皮脫核的黃梨加冰糖、川貝、紅豆、山楂、白芷等等等等煮過。我吃熟梨喜歡用調羹把熟梨壓碎在湯裏，然後冰鎮過後再吃，一口下肚沁喉的香甜，梨香在口腔、甜意在喉頭久久不散。
臨沂沂蒙山炒雞
先從我家鄉臨沂開始。「沂蒙光棍雞」是蒙陰地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。使用蒙山土公雞，整個炒制過程和配料獨特，炒制出的光棍雞色澤光亮、汁寬味濃、清香撲鼻、百吃不厭。主要特點是色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、肉香濃郁。
臨沂炒雞，上周做的，是家鄉的味道，很拉饞～
青島流亭豬蹄
「流亭復盛牌豬蹄」起源於1881年的復盛飯莊，是島城老字號的地方特色名吃，至今已有120余年的歷史。復盛豬蹄外表紅潤、肉汁香濃、口感酥嫩、骨肉分離，具有色正、味美、不粘手，軟而不散、香而不膩等特點，給客人留下了「天下豬蹄，惟有復盛」的美譽。
青島脂渣。
5、煙台鮁魚水餃
鮁魚餃子是膠東的風味特產，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內，飽含著白綠相間的肉蛋，像裹著一層薄皮的大魚丸子。咬一口鮮嫩清新，香而不膩，仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出，回味無窮。
6、淄博博山豆腐箱
博山豆腐箱是一道聞名遐邇的地方代表菜，其傳奇故事從清康熙年間至今歷經了三百多年的沈澱和演繹，也因各家口味不同，而形成了各類不同的豆腐箱。豆腐箱可以制作成三鮮豆腐箱、海鮮豆腐箱、三素豆腐箱等系列，外型美觀，色澤金黃。
7、東營黃河刀魚
黃河刀魚性甘平，有健脾、益胃、益氣養血之功效，是上佳補品，食用方法多種多樣，可烹可炸可煎可炒可氽丸子。香煎黃河刀魚采用魯菜傳統烹調技法，慢火煎制而成，味道鮮美無比，食後終生難忘，稱得上人間珍饈。
青島流亭豬蹄
「流亭復盛牌豬蹄」起源於1881年的復盛飯莊，是島城老字號的地方特色名吃，至今已有120余年的歷史。復盛豬蹄外表紅潤、肉汁香濃、口感酥嫩、骨肉分離，具有色正、味美、不粘手，軟而不散、香而不膩等特點，給客人留下了「天下豬蹄，惟有復盛」的美譽。
青島脂渣。
5、煙台鮁魚水餃
鮁魚餃子是膠東的風味特產，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內，飽含著白綠相間的肉蛋，像裹著一層薄皮的大魚丸子。咬一口鮮嫩清新，香而不膩，仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出，回味無窮。
6、淄博博山豆腐箱
博山豆腐箱是一道聞名遐邇的地方代表菜，其傳奇故事從清康熙年間至今歷經了三百多年的沈澱和演繹，也因各家口味不同，而形成了各類不同的豆腐箱。豆腐箱可以制作成三鮮豆腐箱、海鮮豆腐箱、三素豆腐箱等系列，外型美觀，色澤金黃。
7、東營黃河刀魚
黃河刀魚性甘平，有健脾、益胃、益氣養血之功效，是上佳補品，食用方法多種多樣，可烹可炸可煎可炒可氽丸子。香煎黃河刀魚采用魯菜傳統烹調技法，慢火煎制而成，味道鮮美無比，食後終生難忘，稱得上人間珍饈。
還有什麽，評論區補充。
