頭茬「賽人參」的菜，那麽第二茬、第三茬也不賴，它是菜也是藥，藥食同源，春天進補一定要多吃這菜，南方人愛的死去活來，北方卻很少知道的金花菜。來自大自然的野菜，賦予了它獨到的營養價值和清鮮的味道，吃一口讓人留戀往返，被深深吸引。
金花菜很多人不認識，那聽我認真給你講解，金花菜又叫花苜蓿 ，但是這個花苜蓿和北方的苜蓿還是有所不同的，北方的苜蓿是一次種植多年生的野菜，而南方的金花菜確實一年生或者和小麥一樣，秋天播種來年春天收獲的野菜。金花菜有三片葉子，又被稱為三葉草，上海人又叫它草頭。
金花菜也沒有辜負它的頭茬「賽人參」的名譽，特別是它的嫩芽，營養十分豐富，它是一種富含膳食纖維的低熱量野菜，含有的豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量元素，以及大量的胡蘿蔔素和植物鈣，但草酸含量卻非常的低。成為了老百姓炙手可熱的營養菜。
金花菜和其他的野菜不同，聞起來比較清香，沒有異味，而且它的葉片比較滑嫩，還微微帶點點甜味，金花菜可以采用炒、蒸、燉等多種烹飪方式，現在已經實作園蔬種植，一年四季都可以吃到新鮮的金花菜。接下來我用金花菜給大家分享一道非常好吃的做法，一起看看怎麽做的吧！
---金花菜盒子---
金花菜像我這樣做，真是香噴了，餡料十足，入口綿軟鮮香，冬天吃它，無與倫比。
準備食材：金花菜、韭菜、面粉。
第一步、首先準備200克面粉倒進大一點的碗中，先把面和好，碗中加1克食用鹽，用溫水邊倒邊攪拌。用筷子和成面絮，再把面絮揉成軟硬適中的面團。松弛5分鐘再來揉面。
第二步、再來處理我們準備好的金花菜，先給它摘一遍，把不好的挑出來，硬一點的矸子也給它去掉，摘好放進大一點的碗中給它徹底的洗個澡，碗中加入一勺面粉，可以很好的吸附蔬菜上面的蟲卵和臟東西，再加入多一些清澈的黃河水，用我性感的小手反復的給它搓洗幹凈，洗凈之後再用我家不花錢的自來水反復沖洗幾遍，瀝幹水分放在盆中備用。
第三步 、鍋中加入多一些我家清澈的黃河水，再來一勺吃剩下的食用油，半勺含碘鹽，開大火把水燒開，水開以後把金花菜下入鍋中焯水，用鏟子翻動使其受熱均勻，金花菜焯水時間不要太長，30秒就可以，控水撈出放在冷水中過涼，過涼以後用手撈出來攥幹水分，放在案板上切成小碎丁，切好放在一個大一點的碗中，一小把洗幹凈的韭菜，先把韭菜的根切掉，我們最好不要吃韭菜的根，有知道為啥的嗎？不知道的私信嗷！把韭菜切成小碎丁，切好和金花菜放一起。再加入一大勺食用油攪拌均勻，再 加一勺蠔油、一勺五香粉，一勺食鹽，滴滴香濃的香油也來一些，攪拌均勻。
第四步、這個時候我們再來看看松弛好的面團，取出來，案板上撒點幹粉防粘，把面團移過來揉，揉成光滑細膩的面團，再給它搓成長條，切成大小均勻的4個面劑子。都搟成圓形的面劑子，大約2元硬幣厚度就可以。取一個面劑子放在案板上，把調好的金花菜餡料鋪在面劑子上面，平鋪均勻，再在上面打入1個剛出生的母雞蛋，像我這樣圍著圈打入，這樣更加均勻。再取一張蓋在上面，邊緣摁壓一下粘牢固。
第五步、全部做好以後，電餅鐺預熱，或者是平底鍋都可以，鍋底刷上食用油，放進鍋中，上面也刷上一層食用油，蓋上蓋子啊，先烙2分鐘，時間到了翻個面，蓋上蓋子再烙2分鐘，烙之兩面金黃就可以出鍋啦。取出金花菜盒子，用刀切成小塊方便少食用。
今天的金花菜盒子做法就和大家分享完了，感覺我的做法對您有用就幫忙點贊關註轉發吧！美食小萱下期和您不見不散！
小貼士：
1.金花菜一定要焯水，因為野菜中多多少少都會含有草酸，草酸對身體有害，焯水時間不要太長，時間長了容易造成營養流失。
2.用平底鍋烙至時，火不要太大，最好食用中小火烙至，以免造成外面糊了裏面還沒熟的現象。
3.金花菜在生食時，可能存在農藥殘留問題，因此生食前務必徹底清洗，確保食品安全。
