導語：天然的「葉酸冠軍」，正大量上市，才8毛錢一斤，買15斤曬幹儲存，隨吃隨取超下飯！
大家好我是傻姐美食，這幾天去超市買菜，發現很多蔬菜價格都超級便宜，像大白菜才2毛錢一斤，青椒1塊錢一斤，菜花8毛錢一斤，真的是太便宜了。心想家裏的老人和孩子都喜歡吃菜花，趁現在便宜多買一些，把它曬成幹菜保存起來，炒菜、燉肉別提多香了，所以我買了15斤，拿回家曬幹菜吃。
幹菜是中國的一種傳統美食，更是古代人生活歷史的一種刻畫，有著3000多年的歷史記載，它源於西周時期。幹菜的種類有很多，我們平時吃的長豆角、茄子、蘿蔔、薯仔、南瓜、冬瓜等等都可以曬幹，不知道大家吃過花菜幹嗎？花菜營養極其豐富，含有大量的「天然葉酸」，葉酸含量每100克中就含有約60微克，也被稱為「葉酸冠軍」，多吃一些花菜可以清理血管、潤腸通便。下面小編就和大家分享花菜曬幹的正確做法，一起來看看是怎麽做的吧！
【花菜曬幹的過程】 所準備的食材有：15斤花菜、鹽
具體做法：1、首先去超市或者是菜市場買一些花菜，挑選時不要買上面帶有黑色斑點的，這種新鮮度不好。買回來的花菜先切掉根蒂，然後再用剪刀剪成小朵，再用流動的水多淘洗幾遍。洗幹凈的花菜放入冷水鍋中，撒上2勺食鹽，攪動均勻，食鹽可以殺菌及增加底味，煮至8分熟撈出控幹水分。
2、準備一個上下都透氣的竹筐或者是蒸屜，倒入煮好的花菜，一次不要放太多，要保持良好的透風效果，放在陽光充足的地方曬3-4天。
3、花菜曬一整天後，表面的水分基本曬幹，這時候要翻下面，讓它更均勻的曬透，下圖是在陽光充足下曬1天後的樣子，明顯看的出花菜中的水分已經沒有了，表面也已經曬黑。
4、在晴空萬裏的天氣下花菜3天就能完全曬好，下圖是我花費3天曬好的花菜幹，顏色為黃色，明顯花瓣變小變幹了，這樣就完全曬幹了。
把曬好得花菜幹裝入食品袋內保存起來，不管是春夏秋冬都可以放在常溫下保存，特別省事，這種幹花菜比新鮮的還要好吃，吃之前只需浸泡10分鐘即可。接下來分享個花菜幹的美味吃法，一起來看看吧。
【五花肉炒花菜幹】 所準備得食材：幹菜花、五花肉、蔥姜、
具體做法：1、曬幹後的菜花需要浸泡10分鐘，泡軟之後口感好，更入味。幹菜花放入冷水中，撒上食鹽泡軟，擠幹水分備用。
2、接下來再準備少許五花肉，菜花比較喜油，和五花肉是絕配，五花肉改刀切成薄片。蔥姜也改刀切成細絲，裝盤備用。
3、鍋內倒入少許食用油，先把五花肉片煸炒至微黃，再往鍋中倒入少許醬油上色，隨後放入蔥姜炒香，最後倒入花菜，大火不停翻炒，撒上少許鹽，炒入味即可。
關火裝盤盛出，撒上一些香蔥碎點綴，這樣簡單一炒好吃有嚼勁，鮮香滑嫩，超級下飯，大人孩子都愛吃。幹花菜也可以燉肉吃，特別香。
小貼士：
1、花菜一定要剪成小朵，這樣容易曬幹。
2、花菜幹大概3-4天就曬好，冬天也可以曬哦，選擇晴天放在陽光充足的陽台上，再加上地暖的溫度，4-5天也能曬好。
大家喜歡吃花菜嗎？像我這樣曬成幹菜別提多好吃了，趁著便宜多曬些，既容易保存又美味翻倍。今天的分享就到這裏了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
