近日，閔行各大菜市場內，春菜紛紛搶「鮮」上市，早春的氣息集聚在田間地頭，市民們的餐桌春「味」也漸濃起來。又是一年春好時，各類春菜占據菜場C位，快跟著小編到吳涇各個菜場轉一圈，看看有沒有你愛吃的吧！
在虹梅農貿市場，一捆捆薺菜、蘆筍、蘆蒿格外惹眼，色澤青翠，鮮嫩欲滴，十分誘人。「春菜價格和去年相比差不多，整體質素也都不錯，像春筍和蠶豆都很受市民歡迎。」一位攤主向小編介紹。隨著春菜供貨量的增加，價格呈逐漸下降的趨勢，正是購買嘗鮮的好時機！其中蘆蒿的價格普遍在17元/斤，馬蘭頭9元/斤，蠶豆10元/斤……
市民提著大包小包的春菜心滿意足地離開
位於劍川路的「崇明生鮮」也十分熱鬧。「春菜菜品質素較往年有所提升，賣得比去年更好了！像今年的菜頭，價格便宜，口感又嫩，你看那些阿姨爺叔都已經來買過好幾趟咯。」菜場老板說道。各類蔬菜攤位前人頭攢動，市民相互討論如何挑菜，回去如何烹飪制作，一派春日暖意濃濃的景象。
俗話說：「食過春筍，才知春之味。」春筍的烹飪方式繁多，鮮味十足，擁有「菜王」的美譽。尤其立春過後的春筍，筍體較大，回味甘甜，無論是燒腌篤鮮還是清炒都十分美味，目前春筍價格較剛上市時價格已有所回落，普遍售價在7元/斤—10元/斤左右，是市民「品嘗」春天的不二之選。
除了春筍，蠶豆也是春菜界公認的「頂流」。「家裏小孩愛吃蠶豆炒雞蛋，現在蠶豆很新鮮，價格也合適，買點回去給他嘗嘗鮮。」市民肖阿姨說道。
分享一些春菜的功效和做法，一睹為快吧
1.馬蘭頭
功效：清熱解膩、涼血消食、化解內熱
做法：馬蘭頭香幹、清炒馬蘭頭
2.韭菜
功效：養陽、入肝、益肺、導淤
做法：韭菜炒蛋、韭菜炒豆芽
3.蘆筍
功效：排氣、排濕、健脾益氣、滋陰潤燥（尤其適合脾胃容易脹氣的人群）
做法：蘆筍炒蘑菇、白灼蘆筍
4.蘆蒿
功效：清肝瀉火、清熱涼血、消食
做法：蘆蒿炒臘肉、蘆蒿炒牛肉
飲食專家常說，春天是吃青綠色食物的季節，因為這些春天的蔬菜是最具生命力的，可以疏通並消化掉秋冬攢下的油膘。
讓我們一起春季「嘗」春，享受這份來自大自然的饋贈，開啟新一年的健康生活吧！
隨著氣溫的逐漸升高，再過一段時間會有薺菜、香椿等更多春菜大批上市，各類春菜價格也將有所回落，屆時大家的菜籃子也會有更豐富的選擇啦！
編輯：崔松鴿
供稿：閔㻍瑄
