這碗番茄薯仔燉牛腩，簡直是一道讓人百吃不厭的經典美味啊！
番茄的酸甜與牛腩的霸道，在戀愛中會激發出如此令人心醉神迷的化學反應，這是以前我從未意識到的。
肉質韌勁十足的牛腩，每塊都沁入鮮美湯汁，搭配軟糯的薯仔，足以讓人食指大動，滋味美妙，一口接一口，唇齒留香，此湯實可謂三碗飯難以自拔。
每次品嘗都覺得意猶未盡，即便每周享用八次也難以滿足，甚至連不偏愛燉菜的孩子，對這道菜也難以抗拒。
讓我們與阿清一同揭秘吧，這個方法極其簡單，學會後便信手拈來。
準備食材：
250克的牛腩
馬鈴薯、番茄
姜蔥蒜、紅辣椒幹、八角星、肉桂、結晶糖
二：操作步驟具體如下：
將牛腩洗凈後切成塊狀，然後放入鍋中焯水，同時加入蔥姜和料酒以去腥味。
待水開後，用勺子去除浮沫，然後撈出牛腩，用溫水徹底洗凈並瀝幹水分，備用。
在起鍋燒油的時候，你可以先下入蔥姜蒜、八角、桂皮、幹辣椒，炒出香味。接著，加入三四塊冰糖，炒至產生糖色。
將牛腩放入鍋中，翻炒均勻至上色，然後加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺老抽，調出底味。
將未過熱水註入，隨後加入一半的番茄塊和少許鹽。
接著，將其轉移到高壓鍋中燜煮，約30分鐘左右。
將燜煮完成的食材轉移到炒鍋中，加入剩余的西紅柿和薯仔，持續燜煮至薯仔變軟，然後用大火收汁，即可完成出鍋。
根據牛肉的來源不同，分為老牛和小牛，因此燉煮的時間不應該一概而論，需要根據自己的食材進行靈活調整。
另外，我和女兒都偏愛口感有些嚼勁的牛肉，因此需要早些時候加入鹽調味。
如果希望燉出的食材柔軟爛糯，可以將加鹽的時間延後，並與薯仔同時加入燉煮。
燉好以後千萬別忘了燜一鍋白米飯，因為這個湯汁配飯實在太香了～#熱點引擎計劃#
