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在你吹著空調、一口冰飲，一口西瓜的時候，是否想過幾百年前的鐘鳴鼎食之家是如何度過這炎炎夏日的？【紅樓夢】裏又有什麽夏日美味？
曹雪芹是遷居北京的南方人，江南有夏日吃糟的飲食傳統，所以【紅樓夢】裏也出現過糟菜。首當其沖的就是讓寶玉心心念念的糟貨——「糟鵝掌鴨信」。鴨舌鵝掌集齊一盤糟來吃，是夏日解暑的美味。
【紅樓夢】中，螃蟹被提及多次。江南夏日，再鮮不過「六月黃」，用它做上一盤「籠蒸螃蟹」，揭開蟹殼，那金燦燦的蟹黃，像鴨蛋黃一樣流出，輕輕嘬上一口，鮮香味美。
跟著舌尖去旅行，更多美味故事，盡在上海電視台新聞綜合頻道每周日晚22:30【尋味】。
編輯: 康萬郡
責編: 康萬郡
