巧克力雙色哈密瓜波蘭蛋糕是一款非常特別的甜點，它的外層是由泡芙面糊制作而成，具有外部酥脆和內部彈性結構的口感特點。相比於普通的泡芙，這款甜點的制作難度更低，讓人更容易享受到美味的口感。
這款甜點的內部填充了整顆的哈密瓜和哈密瓜果泥，這樣的組合使得每一口都能夠品嘗到清新的哈密瓜味道。而甜點的內餡則是香草卡士達和可可卡士達的混合，這兩種卡士達都非常清爽，讓人在品嘗的時候能夠感受到濃郁的奶香味道。
制作這款甜點時，不需要進行擠花和灌餡等繁瑣的操作，只需要按照比例進行調配即可。雖然比例看似有些復雜，但是我已經為大家寫好了詳細的步驟和比例，只要按照步驟進行操作，就能夠輕松制作出美味的巧克力雙色哈密瓜波蘭蛋糕。
總的來說，巧克力雙色哈密瓜波蘭蛋糕是一款口感獨特、制作簡單的甜點。它的清新口感和香濃奶香味道，一定會讓你在品嘗的時候感受到無比的美味。如果你想要嘗試一些新口味的甜點，不妨試試這款巧克力雙色哈密瓜波蘭蛋糕吧！
原料：
泡芙底：中筋面粉84克、牛奶78克、酸奶58克、椰子油（可用植物油替代）55克、蛋2、鹽2克、糖7克
卡士達餡：哈密瓜100克、牛奶155克、蛋1、糖35克、玉米粉22克、鮮鮮奶油200克、糖B30克、可可粉16克、鮮奶油34克
1、準備烘焙紙和六吋分離模，烘焙紙剪成圓的貼底部，以及準備烘焙紙圍邊，預熱200度，蛋打散並且放置室溫，優格，牛奶和椰子油煮沸，煮到大滾。
2、此時關火，並且立刻下面粉，糖鹽快速拌勻，面粉糖鹽要先事前拌勻比較好，再次開小火炒面團，直到底部用刮刀畫過有粗糙感，出現白色薄膜即可停下，面團移到別的地方散熱。
3、分次下蛋拌勻，蛋最好分五次以上慢慢下，跑出像這種倒三角就可以不用下蛋了，即使沒有用完蛋，剩下的蛋可以留到等一下的卡士達或是刷蛋液記得不要比這個稀，因為泡芙的面糊狀態會根據很多因素，吃蛋的量都不盡相同．最好慢慢下，試到正常的狀態。
4、倒入模具，以190度烤38分鐘上面可噴水或是刷蛋液，別噴多了，做卡式達哈密瓜打得很碎之後，和牛奶拌勻（我做這種水果卡士達的習慣是，會留下果泥顆粒，這樣更有口感！ 拌勻之後小火加熱。
5、蛋，玉米粉，砂糖（不包含砂糖Ｂ）一起拌勻，等牛奶煮到鍋邊冒泡時，關火，並且慢慢地將蛋液沖入牛奶，沖的過程要快速攪拌牛奶，以免燙熟了。
6、繼續小火加熱然後不停攪拌（煮卡士達要隔水加熱比較好） 直到變濃稠後關火，並且下了鮮奶油並不停攪拌，直到鮮奶油拌勻後停下，打發鮮鮮奶油，鮮鮮奶油和砂糖Ｂ打發到這樣子。
7、等待卡士達冷卻後，先將其打散（記得要完全冷卻！） 並且逐步加入鮮鮮奶油拌勻，完成後的質地會相比鮮鮮奶油比較稀一點，但是比卡士達穩定（這裏沒有拍到抱歉），然後會是淡黃色，取一半跟可可粉拌勻，做好可可卡士達部份。
8、接下來將泡芙對半切，之後就挺簡單的就是準備擠花袋，下次放原味卡士達，上層放可可卡士達，中間可塞入完整的哈密瓜，但是接下來有個重點．完成內餡後，先將其冷凍三個小時後，直到內餡變硬，在封阻子上去如果先封阻子，卡士達會承受不住然後垮掉蓋上帽子在冷凍一個小時即完成。
大叔小貼士
1、這款麻煩了點，但是不太難，可以嘗試一下～懶得為泡芙擠花的可以試試看！
