1黃山燒餅，又名「蟹殼黃燒餅」、「皇印燒餅」，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部份地區。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證：＂薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮＂。
2、安徽毛豆腐， 徽州毛豆腐也叫黴豆腐，是 安徽 徽州一帶的傳統名吃，是將豆腐切塊後發酵，在發酵的過程中會長出很多白毛，然後再將豆腐油煎後紅燒而成，味道十分鮮美可口。
3、腌鮮鱖(guì)魚又稱屯溪臭鱖魚。是徽州傳統風味名菜之一，此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，風味獨特。
4、淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。淮南牛肉湯是安徽美食的代表之一，成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養美味。
5、符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱為「中國四大名雞」。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。
6、燙面，是安徽淮北，宿州蕭縣的當地一款美食，類似於半加工的面條，沸水燙1到2分鐘。撒上大蒜葉，香菜末，淋上辣椒油，香油，白醋。吃起來較勁道，酸辣可口，是當地街頭常見的一款美食。
7、太和板面，太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃；該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團並揉搓，制成小面棒，塗上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。
8、蝦籽面、蕪湖蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的傳統小吃，味道卻非常鮮美，面條質地細韌，入口滑潤，而且蝦籽面營養豐富，獨具滋味，來安徽一定不能錯過的一道美食。
9格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽「攪拌」的方言是「擱拉」（gé le) ，格拉條比較粗，形似放大版意大利粉，很勁道，軟硬適中，嚼勁十足
10、肥西老母雞湯，是安徽合肥(屬廬州菜系)的傳統經典名菜。因其"肥西"地網域名稱稱而得名。安徽合肥，古稱廬州，其下有肥東、肥西二縣。當地有方言，"從肥東到肥西，買了一只老母雞。"
