不同的綠茶由於生態環境不同，茶樹品種及加工工藝不同，造就了各具特色的香氣，今天小學生做一次匯總，把綠茶的八大香型及代表茶品給大家總結一下。
黃山毛峰
一，栗香： 栗香也叫板栗香，是炒青綠茶炒制過程中產生的類似板栗的香氣，根據炒制的溫度，栗香又可以分為嫩栗香，板栗香，熟栗香三個香型。通常來說呢，低溫會出現嫩栗香，香氣偏柔和，優雅，中溫出現類似堅果的板栗香，熟栗香一般出現在火功較高的綠茶中，就是我們聞到的炒板栗的香味。栗香的代表茶主要有狗牯腦，六安瓜片，湄潭翠芽等。二，豆香： 豆香在炒青綠茶中經常出現，豆香和栗香有相似之處，相對而言，豆香的香氣表現會更張揚一些，一般高火炒制的茶容易出現豆香。不同品種的茶樹和工藝也會影響豆香的具體表現，所以豆香又可以細分為豆花香，炒豆香等等。豆香最具代表性的茶就是龍井茶，包括西湖龍井和大佛龍井等。三，蘭花香： 蘭花香在茶友圈中是非常受追捧的一種香型，而綠茶中具有蘭花香的茶品更是少之又少，一般只有一部份高檔綠茶中才會出現蘭花香。具有蘭花香的綠茶香氣清幽如蘭，沁人心脾，具有雅致的高級感。具有蘭花香香型的茶品主要是一些品質較高的太平猴魁和蒙頂甘露等。四，花果香： 花果香在綠茶中是一種比較少見的香型，一般花果香主要出現在紅茶和烏龍茶中。但是綠茶中有一種比較典型的帶有花果香的茶品，就是洞庭碧螺春。因為洞庭碧螺春茶樹和桃，杏，李樹等果樹交錯混生，因此有人認為洞庭碧螺春是因為茶樹吸收了果樹的香氣，才擁有的這種天然的花果香。那花果香型的綠茶代表，就是洞庭碧螺春。
西湖龍井
五，海苔香： 海苔香在茶香中是比較獨特的存在，一般出現在蒸青綠茶中，是類似海藻或者海苔的香氣類別。海苔香型的綠茶的代表就是恩施玉露，這是中國現存的唯一的用蒸汽殺青的綠茶，其獨特的「海苔香」在整個綠茶世界中也是獨樹一幟的。海苔香型的綠茶代表，當然就是恩施玉露。六，清香： 清香是綠茶中最常見的用來描述茶香的一個香氣類別，在未經炒制的烘青綠茶中比較常見，清香型綠茶香氣清新淡雅，不會像高香綠茶那樣濃郁，更像是雨後翠竹般清爽淡然，自然而純凈。清香型綠茶代表主要有黃山毛峰等。七，嫩香： 嫩香是細嫩的茶葉中特有的香氣，是綠茶典型香氣類別，常見於原料幼嫩，采制精細的名優綠茶，芽頭茶尤為顯著。一般來說，鮮葉越嫩，嫩香越顯著，所以明前茶中較多會有嫩香，而明後茶中一般不會存在嫩香。嫩香型綠茶的代表主要有信陽毛尖，黃山毛峰，雀舌等。八，毫香： 毫香是指白毫顯露的嫩芽所具有的的香氣，茶毫較多的綠茶，白茶具有毫香，毫香對鮮葉嫩度要求較高，只有單芽到一芽一葉初展階段的鮮葉才具備豐富的茶毫，這種香氣不是很好形容，是沖泡時茶葉所散發出的特有的香氣。毫香型綠茶的代表茶品主要有碧螺春，蒙頂甘露等。
雀舌
那關於綠茶的八大香型咱們就先講這麽多，這篇文章中關於綠茶香型的介紹還是相對全面的。
來源：茶實話
