大家好,我是胡德雕,一個喜歡自己吃喝玩樂的吃貨!
今天推薦甘肅十大面條。
蘭州牛肉面
蘭州牛肉面——第一次吃這麽正宗的,裏面的牛肉片超級大還多,原湯真的很好喝,但是我還是喜歡加上一大勺辣油,少來一點醋,一碗都有點不夠吃。
這面講究的是一個湯清,面細,肉香,煮好的面條,再配上那清湯,那叫一個絕配,牛肉經過長時間的燉煮,肉質變得酥軟,肉香四溢,吃上一口滿口都是牛肉的香味哈。
敦煌驢肉黃面
敦煌驢肉黃面——果然沒有讓我失望呀,面條很勁道,澆頭也是量很足,驢肉是鹵過的,很香也很嫩,有嚼頭,配上蘸料,聽說是他家獨家配方,吃起來很過癮。
驢肉經過精心鹵過肉質鮮美,口感細膩,入口即化,面條細長均勻,勁道有彈性,金黃透亮,吃起來滑而不膩,嚼勁十足,這驢肉和黃面簡直是天作之合。
饸饹面
饸饹面——湯頭特好喝,辣油不知是怎麽炸出來的,吃著很香還不那麽太辣,面條很順滑,加上一點香菜,味道馬上就不一樣了。
一碗熱騰騰的饸饹面端上來,香氣撲鼻,讓人忍不住就要動筷子,這饸饹面聽說要煮的恰到好處,不軟不硬,有彈性,吃起來滑嘟嘟的,才能有嚼勁。
大肉面
大肉面——湯底是雞湯熬的,加點肉臊子,喝了一口感覺很淡,在喝幾口就感覺到香味了,面條也很好吃,那尤其那塊鹵豆腐,很入味很香。
我喜歡配上幾瓣蒜,再來點醋,那味道簡直絕了,蒜的辛辣,醋的酸爽,和面條的筋道,肉臊的醇香,直接幹了一大碗。
面片
面片——胡辣子是靈魂,必須加一勺到面裏,手工制作的面皮很滑溜,也很有嚼勁,湯很好吃不是那麽稠,吃起來很香很好吃。
聽說煮好的面片撈出來,要過一遍涼水,這樣吃起來口感才更爽滑,撒上點蔥花,香菜,再來點胡辣子,一口下去,面片的筋道和湯的清香,真是讓人回味無窮。
臊子面
臊子面——很意外,面是手工搟的,現在很少見了,我吃的是有湯的,味道很正很好吃,臊子的量真是足,湯的味道也很濃。
這臊子做得香而不膩,辣而不燥,煮好的面條放在湯裏,再舀上一大勺臊子,撒上蔥花香菜,那叫一個香。
炮仗面
炮仗面——湯汁很是濃,裏面加了一些蔬菜丁,味道沒得說,但是我口重,加了很多辣油和醋才算完美,鹵肉要肥瘦相間的,吃著才最香還不柴。
面條滑溜有彈性,吸溜一口,加上辣油和醋,滿嘴都是香辣酸爽的味道,再配上爽口的蔬菜丁,真是讓人很滿足很開胃。
行面
行面——入口感覺很滑很有嚼勁,有一點點辣,澆上一勺鹵汁,再搭配上鹵肉,我這個愛吃面的人馬上滿嘴流口水了。
面條是手工制作的,勁道有彈性,吃起來特別有嚼勁,湯也是行面的靈魂,清鮮而不膩,是比較有特色的一碗面了。
搓魚面
搓魚面——面條是兩頭都是尖尖的,像一條條小魚,入口很勁道,香香嫩嫩的很入味,一碗我都沒夠吃。
搓魚面的做法其實挺講究的,要把面團搓成一條條細長的面條,每一條都像小魚兒一樣活潑可愛。
牛肉小飯
牛肉小飯——面切成的丁煮熟的,有點像是疙瘩湯,裏面有牛肉和粉皮,吃起來筋道,湯也是香濃有味,加點點香菜提提味,真的是一絕呀。
牛肉輕輕一咬,肉香滿嘴,那小飯其實就是小小的面丁,在湯裏翻滾,吸滿了湯汁,吃起來既有面的勁道,有的人喜歡多放點辣椒,那辣味一上來,讓人吃得額頭冒汗直呼真過癮。