維吾爾族，作為新疆地區較早從遊牧民族轉為定居農耕的民族之一，其飲食文化中融合了遊牧民族與農耕民族的特色。盡管他們以糧食為主食，但仍然保留了許多遊牧民族的風俗習慣，擅長制作各種具有民族風味的肉類食品。
在茶食文化方面，主要包括奶茶、酸奶、各種幹果泡制的果汁、果子露，以及他們最喜歡的冰酸奶——多嘎蒲（冰酸奶，酸奶加冰塊、調勻制成）。此外，還有從斷裂的葡萄藤中流出的微酸葡萄水，以及用葡萄釀制的酒——穆賽來斯（葡萄釀制的酒，和田一帶稱為「麥紮甫」）。
維吾爾族人對茶的熱愛更是深入骨髓。在日常生活中，一日三餐都離不開喝茶。他們喜歡喝茯茶、紅茶、奶茶、鮮奶油茶等。特別是茯茶，至今仍是維吾爾族最喜歡的傳統飲料。茶水也是維吾爾族用來待客的主要飲料，無論何時去維吾爾族人家裏，總會先給客人敬上一碗熱氣騰騰的奶茶，並端上一盤香酥可口的饢。維吾爾族中年齡大的人喜歡在茶裏放冰糖，而北疆的維吾爾族人則多喜歡喝奶茶。家家戶戶都有茶壺（qejnek）和茶碗（pijalε）等茶具。
維吾爾族沏茶、倒茶、敬茶、接茶都有講究。斟茶水時，主人要用右手，讓茶水沿茶碗邊沿徐徐註入，不能濺起水珠或起沫，茶不能倒的太滿，一邊倒半滿，否則就是對客人的不敬。茶倒好後，用雙手向客人敬茶，客人一般也用雙手接茶。客人面前的茶碗一般不能空著，客人喝完茶，主人要及時給客人斟上。如果客人面前的茶水涼了，主人要給客人換上熱茶。維吾爾族人民在長期的生活實踐中總結出一套養生之道，即喜歡飲用一種藥茶。
維吾爾族藥茶是以小豆蔻、肉豆蔻、丁香、桂皮、孜然、胡椒等多種天然中草藥經科學配方加工而成。這種藥茶具有健脾胃、化食、散寒、驅風、通經、潤便等功效，深受南疆維吾爾人的喜愛。
在現代維吾爾語中，「tfaj」一詞已經不單純指茶、茶葉，還泛指吃早餐、品嘗點心、吃飯、宴會，甚至日常生活中具有禮儀性質的一些文化活動。
在乳類中，維吾爾族人尤其喜歡吃酸奶，夏季常以酸奶就饢吃。在村農忙季節，農民們常常帶上酸奶、饢作為自己的午餐。家裏來了客人，好客的主人也會捧出一碗酸奶來招待。
