上大學的女兒第一個寒假回家，待遇是最高的。
我一臉豪橫，說：「喜歡吃什麽，你只管開口，老爸給你買，給你做！」
一連幾天，我發現她最喜歡吃的還是在家時，我常做的那幾道家常菜。說實話，我對自己的廚藝評價一般，雖然喜歡燒菜，但是會做的菜就那麽幾道。我實在想不明白女兒離家半年，也算去見過世面了，可最想吃的竟然是我做的菜。
我忍不住的問，「難道就沒有吃過比以前吃過都要好吃的美食？」
女兒認真的想了想，說：「沒有！」
我繼續追問：「難道那裏的雜醬面、鹵煮、爆肚兒、羊蠍子等等那麽多名小吃都比不上糯米飯、豆腐腦、燈盞糕、長人餛飩嗎？」
女兒再次認真的回答，「是的，因為那些小吃，對於我來說，沒有回憶！而溫州的小吃，都能帶給我小時候的回憶，要麽是跟同學逛街買的，要麽就是長輩親手做的。」
女兒的回答讓我的腦海裏立刻閃出「泰順薄餅」。雖然幾十年來，我才吃過幾次，我一直認為，這是我吃過最最最好吃的溫州小吃，沒有之一。
那年，我6歲，去泰順舅舅家做客。在舅舅家第一次嘗到泰順薄餅，那滋味至今還忘不了。
薄餅的工序太復雜了，不僅米要現磨，連煎鍋裏的豬油也是要現炸的。
一大早起來，舅舅先去隔壁家借專用煎鍋，然後就忙著泡米、磨米漿。一直到了中午飯點才能吃上，把我給饞的。
在那個物資匱乏的時代，每個人的肚子裏都沒有多少油水，可薄餅裏滲出的油流得我滿手都是。煎的金黃色的餅皮，一口咬下去，那種酥脆感覺，至今都覺得沒有東西可取代。
泰順薄餅又稱泰順婆餅，（泰順的方言裏，薄和婆同音。）據說早在明代的時候，一位老婆婆擺路邊攤賣了幾十年，因做法獨特，味道酥脆，因此流傳下來的。
現在，泰順薄餅已經是溫州當地的非物質文化遺產，泰順的婚宴上也必有泰順薄餅。理光齊家的薄餅已經傳承100多年了，應該算是泰順薄餅的代表了。第三代的齊日樓也做了20多年的薄餅，現在也為找不到傳承人而揪心。也許再過幾年，真的會嘗不到如此美味的泰順薄餅了。
也許，有兒時記憶的美食，才會讓人念念不忘。你們念念不忘的美食是什麽？歡迎大家評論區裏交流。
