碧根果即美國山核桃，又名薄殼山核桃、長壽果等，是全世界17種山核桃之一。原產於美國和墨西哥北部，是世界十大堅果之一。
一、形狀
碧根果的形狀呈橢圓形，兩端稍尖，長約3厘米，寬約1.5厘米。外殼呈灰褐色，質地堅硬。
二、營養成分
脂肪：碧根果中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸，這些都對人體健康非常有益。
蛋白質：碧根果中含有較高的蛋白質，對於補充人體所需的營養物質有很大幫助。
碳水化合物：碧根果中還含有豐富的碳水化合物，能夠提供持久的能量。
纖維素：碧根果中的纖維素含量也很高，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能。
維生素和礦物質：碧根果中還含有豐富的維生素E、B群維生素以及鈣、鐵、鋅等礦物質，具有抗氧化和增強免疫力的作用。
三、功效作用
改善心血管健康：碧根果中的不飽和脂肪酸有助於降低膽固醇水平，預防心血管疾病的發生。
增強大腦功能：碧根果含有豐富的B族維生素和蛋白質，有助於提高註意力和記憶力，改善大腦功能。
促進消化：碧根果中的纖維素有助於促進腸道蠕動，改善消化功能，預防便秘。
增強免疫力：碧根果中的維生素和礦物質具有抗氧化作用，能夠增強免疫力，預防疾病。
四、挑選方法
在挑選碧根果時，應選擇外殼完整、無裂痕、無異味的果實。優質的碧根果應該是幹燥的，如果果實過於潮濕或者有異味，可能是已經受潮或者變質了。
另外，可以觀察果殼的顏色和質地，優質碧根果的果殼應該是灰褐色、質地堅硬。如果顏色和質地不太均勻或者過深或過淺，則可能品質不佳。
最後可以嘗試輕輕掰開一個果實，觀察內部的果仁顏色和質地，優質的碧根果果仁應該是淺黃色或者淺棕色，質地飽滿。如果果仁的顏色和質地不正常或者有異味，則可能是劣質或者變質的果實。
五、禁忌
雖然碧根果營養豐富，但是並不是所有人都適合食用。特別是對於那些患有高血脂、高血壓、糖尿病等慢性疾病的人來說，應該控制攝入量或者盡量避免食用。
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