夏季，不吃肉也不錯過這菜，一消暑敗火，二保肝排毒，三解乏明目
還沒到七月份，天氣就已經特別熱，尤其是近些日子，北京三十五六度的高溫，著實令人苦惱了一番。但這還不到最熱的時候，此時要做好消暑避伏，多喝水，多吃水果，此外，還要常吃苦味的蔬菜。
俗話說「夏天吃苦，勝似進補」，這裏所說的吃苦指的是吃帶苦味的菜。這是因為，夏天暑熱炎炎，容易心煩氣躁、口舌生瘡、牙疼、嗓子幹等，這些都是上火的表現。而苦味能夠入心，適當吃一些苦菜有助於緩解。
我們都知道苦瓜屬於苦菜，其實你還忽略了我們身邊的另一種苦菜，它就是穿心蓮蔬菜。穿心蓮蔬菜的營養很豐富，不光消暑敗火，消炎解乏，它裏面所含的鉀、鎂、葉酸等礦物質，還能夠在食用以後，幫助排除肝臟裏面的毒素，從而保護肝臟。
再有，穿心蓮這種綠葉蔬菜，還含有很強的抗氧化劑-葉黃素。對於長期使用電腦和手機的人群很友好，保護眼睛，維持視力。
穿心蓮這種綠葉菜這麽好，該怎樣吃？其實穿心蓮是可以生吃的，但是它本身有一股土腥味，還苦，好多人都不喜歡。但是這麽好的蔬菜，我們要是錯過了也實在是太可惜了，所以遇到了我是必買。
我家的穿心蓮吃法很值得大家一試，不生吃，不涼拌，我把它做成餅，既吃不出土腥味，還吃不到苦味，營養也沒流失，全家吃個不停。
【穿心蓮雞蛋軟餅】
需要準備的食材：穿心蓮1小把，雞蛋2個，面粉350克，蔥花適量，鹽1勺，十三香小半勺，植物油適量，清水適量
詳細做法：
1，把食材準備好。穿心蓮洗凈，小蔥洗凈
2，面粉舀入盆裏，磕入雞蛋，放入鹽、十三香，用筷子拌勻
3，再加入清水，攪到可以流動，面糊細膩無疙瘩狀態
4，把穿心蓮和小蔥切碎，倒入面糊裏，攪勻
5，電餅鐺刷植物油預熱，用飯勺舀入面糊入電餅鐺，攤平攤勻，上下火烙制
6，2分鐘後餅就熟透了，中途翻一次面。依次烙完所有的餅。
這餅，軟乎乎的，吃著筋道還噴香，搭配著提前預約好的米糊，做早餐實在是太贊了！
香噴噴的【穿心蓮雞蛋軟餅】做好了，寶媽再嘮叨幾句：
1，做這個餅，小蔥多放一些，味道能夠掩蓋穿心蓮的苦味和土腥味
2，面糊不要太稠，攤不開，餅會很厚
3，烙餅的時間不要太久，以免餅發幹，口感硬
感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關註，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裏的三餐，有家常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裏等你。原創文章，碼字不易，禁止盜用。
