又到了吃茄子的季節，茄子是我最喜歡的一種蔬菜。不僅茄子顏色多，有紫色、白色、黑色、綠色，而且茄子的形狀也很多，有圓形的，長條形的，水滴型的，細長條的。
茄子全身都是寶，茄子蒂的口感像雞腿一樣，尤其是新鮮茄子蒂，我和家人都愛吃，不管是直接清蒸，還是燉菜，這個茄子蒂都要放進去的。
茄子的吃法，除了清炒、紅燒、清蒸，或者調餡包餃子，蒸包子，再或者加上雞蛋烙餅吃，等等，可謂吃法繁多，又美味。
做好的茄子餅，發到網上後，網友說：這是什麽神仙做法，看著也太有食欲了！
那麽今天就給大家分享一種茄子好吃的做法，做的時候，不用放油，也不用加水，而且是清蒸的，在這個炎炎的夏日，這樣吃茄子，很是清爽，做起來也非常簡單。一起來看看吧！
1，準備茄子，我準備的紫色圓形茄子，重量大概有8兩左右，茄子皮根據自己的喜歡，可以去掉，也可以不去。之後，把它切成長5厘米，粗細像筷子一樣的條。
2，茄子切好後，再用清水淘洗一遍，這是為了洗去茄子裏面容易氧化的物質，做出來的成品就不會發黑了。洗好之後，控水撈出來，放到大碗裏。
3，在往茄子裏加入一勺食用鹽，先把茄子腌一腌，腌過後的茄子，會變得更加柔軟，不會斷掉。主要是茄子含水量也很多，我們做這道菜，不需要這麽多水。腌好之後，使勁給茄子擠水，擠出來九成的水分就差不多了。
4，接下來開始調味，往茄子裏加入鹽，十三香，如果想顏色更漂亮的，還可以加入一勺南瓜粉，這樣做出來顏色會更加金黃漂亮。之後，在把碗裏所有食材，充分抓拌均勻。
5，再接著，分次少量往裏面，加入面粉，面粉普通面粉就行，一次少倒點，邊到面粉，邊用手抓拌，直到碗裏的食材，可以抓成團，不散開就行了。
6，面團和的軟一點也沒有關系，只要能抱成團，不散開就行。接著，抓起一團大小像雞蛋一樣的面團，先把它搓圓，接著再拍成小圓餅，就是這樣的。小餅做的不要太厚哦，太厚熟的慢。
7，全部做好後，想茄子餅更柔軟的話，一定要記住，水開上鍋蒸，開大火蒸，蒸上12分鐘左右，就可以了。最後關火，想燜鍋就燜個一兩分鐘，不想燜鍋就不用燜鍋。
8，這就是做好的茄子餅成品，還不錯吧，顏色看著金黃金黃的，放到光下一照，表層還亮晶晶的，是不是很有食欲，口感其實也不錯，因為做的時候，我們沒有用酵母，所以它的口感是筋道的，但是面團軟，加上水開蒸的，也比較柔軟。關鍵，吃起來，還帶有茄子的清香味。
9，做好的茄子餅，想味道更美味的話，還要配著雞蛋蒜，或者蒜泥吃，會更加美味哦。
10，這小碗裏裝的是鹹鴨蛋蒜，就是煮熟的鹹鴨蛋和大蒜一塊搗成泥，最後加點小磨香油就可以了。
11，
吃這個茄子餅，一定要配著蒜泥哦，才會更加美味呢！有時間的話，就去試試吧，很不錯的哦！
