導讀： 每年三伏天，是一年中最炎熱的時候，此時是最適合曬各種蔬菜的時候。不管是什麽蔬菜，在三伏天最多3天就可以完全曬幹，一點都不用擔心變質，所以這幾天我出門時，發現我們村幾乎家家戶戶門前都曬了一些自己愛吃的蔬菜。而在每年三伏天，我都會提醒身邊朋友或者粉絲一定要記得曬「3幹」，每次遇到這3種蔬菜時，只要價格便宜，我肯定會買10斤曬幹囤起來，因為等冬天到了，拿出來燉肉吃，真的是太香了！
第一種：黃花菜幹
三伏天正是黃花菜大量上市的時候，在我們當地，黃花菜是家家戶戶必須曬的蔬菜，因為黃花菜和其他蔬菜相比，它不僅比其他蔬菜香，而且營養價值特別高。因為黃花菜具有很好的「益智補腦、健脾益胃、安神助眠、潤腸通便」功效，中老年每周吃1-2次黃花菜，對身體特別好！
【食材準備】： 黃花菜10斤。
【制作方法】：
第一步：買回家的黃花菜，先把把黃花菜掰開一點，將裏面的花蕊摘的扔掉（如果不是經常吃黃花菜，可以不摘，但是經常吃，黃花菜的花蕊中含有秋水仙素，吃多了會出現食物中毒）。
第二步：準備一個盆，黃花菜和一大勺食鹽全部放入盆中，接著倒入適量水，把食鹽攪拌均勻後，將黃花菜浸泡10分鐘後撈出，最後再用自來水將黃花菜沖洗幹凈。
第三步：鍋中放入適量水，大火將水煮沸後，把黃花菜全部放入鍋中，然後慢慢攪拌黃花菜，等黃花菜變焉後就可以關火了，此時需要立即將黃花菜撈出過涼水。
第四步：把瀝幹水的黃花菜擺在簸箕上，然後放到太陽下暴曬2-3天，每天需要翻面1次，直到將黃花菜曬的非常幹就可以密封保存了，剛好的黃花菜不香，放1個月以上就開始變香了。
第二種：黃瓜
黃瓜很多人都愛吃，但是曬幹的黃瓜可能有不少人都沒有吃過，而曬幹的黃瓜，我覺得又香又脆，真的比新鮮的好吃太多了，而且現在的黃瓜也不貴，賣相差一點的，1元1斤，買上10斤也才10元。10斤新鮮黃瓜只能曬1.5斤黃瓜，喜歡吃的，大家可以多買一些曬成幹。
【食材準備】： 黃瓜10斤、食鹽100克。
【制作方法】：
第一步：首先將黃瓜洗凈，不要削皮，帶皮做的黃瓜幹，賣相會好看一點，然後把每個黃瓜切成4-6條，不要切斷了，一根根的黃瓜條，好看又好吃。
第二步：把切好的黃瓜放入盆中，然後撒上一點點食鹽到黃瓜條中拌勻，接著將黃瓜腌制10分鐘後，再用自來水將黃瓜沖洗幹凈就可以了，一定要沖洗，不然曬幹的黃瓜幹吃著會很鹹。
第三步：將洗凈的黃瓜幹全部放到簸箕上或者掛在晾衣桿上暴曬，大概暴曬3天左右，就可以密封保存了。
第三種：馬齒莧幹
馬齒莧是三伏天獨有的野菜，天氣越熱，馬齒莧的營養價值越高，而馬齒莧和其他菜的口感不一樣，曬幹後不僅很香，而且吃著還有點微微偏酸，每當食欲不好時，用馬齒莧燉肉吃，真的太開胃了，沒吃過的，一定要記得曬一點。
【食材準備】： 馬齒莧10斤。
【制作方法】：
第一步：把馬齒莧的老葉和根全部都摘的扔掉，然後把馬齒莧放入鹽水中浸泡5分鐘後撈出，接著再用自來水將馬齒莧沖洗幹凈即可。
第二步：鍋中放入適量水，大火把水煮沸後，將馬齒莧放入鍋中焯水3分鐘撈出，然後將馬齒莧放入涼水中泡著，直到馬齒莧完全冷卻即可撈出。
第三步：把焯水好的馬齒莧一根根的掛在衣架上，暴曬2-3天，直到馬齒莧曬的非常幹即可放入袋裝密封保存即可。
三伏天，記得曬黃花菜、黃瓜、馬齒莧這「3幹」，一次買10斤曬幹囤起來，冬天燉肉吃太香了 ！ 如果今天的文章對您有幫助，請點一個關註，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
