一碗熱氣騰騰的清燉牛肉，一瞬間能喚醒我們味蕾的記憶。今天，就讓我們在家制作這道讓人垂涎欲滴的美食，快來試一試。
食材準備：
首先得挑選新鮮的牛肋條。牛肋條肉質鮮嫩，富含膠原蛋白，經過燉煮後口感軟爛，湯汁濃郁。除了牛肋條，我們還需要準備白芷、山楂、白蘿蔔、枸杞等食材。白芷具有去腥增香的作用，山楂則能讓牛肉更加軟爛入味。白蘿蔔和枸杞的加入，增添了湯品的營養價值，使得整道菜品色彩更加豐富。
詳細步驟：
1.我們將牛肋條清洗幹凈，去除血水和雜質。然後，我們將清洗幹凈的牛肋條放入高壓鍋中，加入白芷和山楂，倒入足夠的熱水，蓋上鍋蓋，壓煮5分鐘。高壓鍋能夠快速將牛肉燉煮至軟爛，同時保留湯汁的濃郁口感。
2.壓煮5分鐘後，我們開啟鍋蓋，加入切好的白蘿蔔塊和枸杞。再次蓋上鍋蓋，繼續壓煮5分鐘。這一步能夠讓配菜充分吸收牛肉的湯汁，增添整道菜品的風味。
3.為了讓清燉牛肉的口感更加豐富，我們準備一款萬能的蘸料。將小米辣、蔥、蒜切碎，加入熱油中激發出香氣。接著，加入醬油、醋、糖和花椒油調味。這款蘸料既能提升清燉牛肉的口感層次，又能增添一絲清爽的酸辣味。
4.最後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味。輕輕攪拌均勻後，美味的清燉牛肉就可以出鍋了。
當一碗熱氣騰騰的清燉牛肉端上桌時，那種誘人的香氣立刻彌漫開來。牛肉軟爛入味，蘿蔔清甜可口，湯底清澈而不寡淡。搭配蘸料，每一口都讓人回味無窮。
