新年已經開始倒計時，幾個外地的朋友已經提前放假了，吵著要約一下，那新年家宴必然是招待朋友最高的待遇，為了春節來客手腳不忙亂，提前準備好幾個菜很有必要。來客人了，我們把菜拿出來加工一下就能端上桌，幾分鐘時間就搞定一道菜。省事又好吃，一起看看吧。
一、紅燜豬蹄
軟糯不膩，滿滿滴膠原蛋白
食材：豬蹄2個、蔥姜蒜適量、料酒適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、水適量
做法：
1. 豬蹄買回來後，先將它們洗凈，然後用熱水焯一下，把血沫和雜質洗凈備用
2. 蔥姜蒜切末備用
3. 熱鍋加油，先將姜蒜炒香，然後將豬蹄加入煸炒幾分鐘，將豬蹄表面煸炒到微黃色
4. 加入適量料酒煮至酒精揮發，然後加入冰糖，加入一碗清水，加入生抽、老抽、鹽，小火燉煮2-3個小時，將豬蹄燉至軟爛，入味，好了之後可以將汁水收幹，最後放入碗中，撒上蔥末即可
二、牛肉燉南瓜
喜歡烹飪的你，是否在尋找一道既簡單又美味的菜肴呢？那麽，這道牛肉燉南瓜絕對是你的不二之選。
食材：500克牛肉，500克南瓜，適量的大蒜和姜，料酒，老抽，白糖，鹽，雞精，以及適量的清水
做法：
1、將牛肉切成塊狀，用開水焯水去腥，瀝幹水分備用，南瓜去皮去籽，切塊備用，大蒜切片，姜切塊備用
2、在熱鍋中加入適量的油，放入糖，用小火慢慢炒至糖變紅，隨後立即加入牛肉塊翻炒，使其表面均勻包裹糖色，加入切好的大蒜和姜塊，翻炒均勻
3、接著加入料酒和老抽，繼續翻炒幾分鐘，加入清水，水的量大約覆蓋牛肉就可以，然後轉入砂鍋或慢燉鍋中，大火燒沸後轉小火慢慢燉煮，燉煮約1小時
4、1小時後，加入切好的南瓜塊，繼續燉煮約30分鐘，南瓜燉至軟爛後，加入鹽和雞精調味，攪拌均勻，燉煮幾分鐘後，即可熄火，蓋上鍋蓋燜一會兒，讓食材更好地融合在一起
三、紅燜羊肉
天冷了，就該吃點羊肉，燉的粑乎乎的鮮美沒有膻味，滋補又營養，一碗下肚，一個寒冷的冬天感覺都被治愈了呢！
食材：羊肉、薯仔、胡蘿蔔、洋蔥及各種大料
做法：
1、選羊腿肉或者羊排骨，切小放鍋裏焯水，加料酒蔥段和姜片
2、焯好水洗幹凈羊肉瀝幹水份備用
3、鍋裏一勺油冰糖炒上色起小泡下羊肉翻炒，加適量鹽、生抽2勺、老抽2勺、蠔油1勺翻炒均勻上色
4、草果1個、八角2個、花椒一小把、香葉2片、桂皮一小塊、姜5片、洋蔥大片丟進去，加水至淹沒羊肉，電壓力鍋燉1小時，小火慢燉也是不錯，建議燉倆小時左右
5、最後快要熟的時候放入切好的薯仔和胡蘿蔔電壓力鍋5分鐘，不用壓力鍋就煮15分鐘，收下湯汁就可以開動啦
四、香菇燜雞
下飯又低脂的家用版黃燜雞，做法簡單~
食材∶雞腿、幹香菇、青椒、薯仔、大蒜
做法∶
1、幹香菇熱水泡發，薯仔切滾刀塊，雞腿切塊（可以加料酒先焯一下雞腿）
2、鍋中少許油，加入雞腿煎至兩面金黃，雞腿中有油脂，所以要多煸炒一會
3、放入準備好的八角、桂皮、花椒、香葉一起煸香
4、加入泡好的香菇和水，倒入準備好的香菇、薯仔，加入生抽、老抽、蠔油調味，煮15分鐘！
5、最後加入青紅椒、鹽翻炒均勻出鍋
五、豆角燉排骨
排骨燉的軟嫩入味，一嗦就脫骨！薯仔粉粉糯糯的，豆角也吸滿香味，真的太下飯啦！
食材：排骨、薯仔、豆角、姜蒜
做法:
1、排骨冷水加姜、黃酒焯水洗凈瀝幹
2、熱油加冰糖炒出糖色，加排骨翻炒上色
3、加入姜蒜炒香，再加入醬油、蠔油調味
4、加與排骨齊平的水，煮開燜煮10分鐘，加薯仔燜煮10分鐘，再加豆角燜煮10分鐘，大火收汁即可
六、明蝦煲
雞爪軟爛入味，一抿就脫骨！其余配菜想吃啥放啥，一切喜歡的可以一頓滿足！
食材：雞爪400克，雞翅中8個，蝦20只左右，洋蔥1個，薯仔3個，胡蘿蔔1根，玉米2根
做法：
️1、雞爪去甲剪開，翅中滑刀，冷水下鍋，加料酒姜片煮開，撈出洗凈浮沫晾幹備用
️2、蝦頭炒出蝦油撈出，下蝦煎至變紅色後撈出備用
️3、蝦油繼續用，下1勺豆瓣醬炒出紅油下洋蔥、生姜、大蒜、蔥段，翻炒1分鐘後加入香料（八角1個、香葉1個、幹辣椒2個）️，加入洗凈的雞爪雞翅中翻炒上色
4、炒好轉移到高壓鍋，加入調好的醬料（蠔油2勺，甜面醬2勺，韓式辣醬2勺，生抽3勺，白糖1勺，鹽半勺，白胡椒粉半勺）加一瓶300毫升啤酒和200毫升水燉10分鐘，開蓋加入配菜再燉8分鐘，最後放入蝦，大火收汁即可
大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
