家常油餅，一道香氣四溢、口感酥脆的小吃，深受人們喜愛。它不僅可以作為早餐的選擇，還可以作為午後茶點或夜宵。下面，我們將詳細介紹家常油餅的制作方法。
01
所需材料：
中筋面粉：500克、溫水：適量、食用油：適量（用於和面及煎餅）、鹽：適量
02
制作步驟：
1.和面：
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在一個大碗中，放入中筋面粉，逐漸加入溫水，邊加邊攪拌，直到面粉全部吸收水分，形成柔軟的面團。
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將面團放在案板上，用手揉搓幾分鐘，使其更加光滑。
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將面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘，讓面團松弛。
2.制作油餅：
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面團松弛好後，將其分割成若幹小塊，每塊約重50-60克。
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取一塊面團，用搟面杖搟成圓形薄片，厚度約為2-3毫米。
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在搟好的面餅上刷一層食用油，撒上適量的鹽。
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將面餅對折，再對折，形成三角形或長方形。
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用搟面杖輕輕搟壓，使面餅再次展開，但保持折疊後的形狀。
3.煎餅：
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平底鍋預熱，刷上一層食用油。
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將制作好的油餅放入鍋中，用中小火慢煎至兩面金黃，酥脆可口。
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煎好的油餅放在廚房紙上吸去多余的油分，然後切塊即可食用。
03
小貼士：
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和面時，水的溫度不宜過高，以免破壞面粉中的蛋白質，影響面團的筋度。
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面團松弛的時間不宜過長，以免面團發酵過度，影響油餅的口感。
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煎餅時，火候要控制得當，避免過大或過小，以免油餅煎焦或煎不熟。
透過以上步驟，一份香氣四溢、口感酥脆的家常油餅就制作完成了。無論是搭配豆漿、牛奶還是作為夜宵小吃，都是不錯的選擇。快來嘗試制作吧！
