俗語有雲：「愛與美食，皆不容忽視。」盡管盛大的宴席來去匆匆，僅作短暫駐足，真正陪伴我們的卻是每天樸實無華的三餐。
在我們這個普遍的四口之家中，孩子們還年幼，長輩尚未邁入老年，我和伴侶雖年紀不小，但日子依舊繁忙。因此，我們的餐食通常相當簡化。
我常在社交圈裏分享我們的日常飯菜，以留存些許美好。近期分享的早餐受到了不少贊許，但也遭到了一些好友的輕微嘲笑：實在太簡樸，難以直視。
反思這些早餐，它們確實缺乏精致感，然而它們的舒適和滿足感，是任何珍饈佳肴所無法替代的。
首日早餐包括爆炒大頭菜、炒豆角、拍黃瓜、炒米粉、腌制的白蘿蔔、蒸南瓜和玉米糊。這天的早餐菜式繁多，涵蓋了熱菜、涼菜和鹹菜共四道。早晨食欲不振，故未食用饅頭，而是選擇了蒸南瓜和炒米粉作為替代。
丈夫烹飪大頭菜的手藝非常了得，只是家用火力不及餐廳，否則味道定能更勝一籌。當前甘藍價格實惠，一顆的花費甚微，將甘藍手撕成小片（避免使用刀切，手撕可獲更佳口感），隨後浸於淡鹽水中約二十分鐘，以去除殘留物和細菌，撈出後瀝幹水分。鍋中燒油，先爆香姜蒜和花椒，然後快速翻炒大頭菜，加入生抽和陳醋增色提味，稍微燜煮後加鹽調味，即可裝盤。
炒米粉亦是我家早餐的常客。透過網絡訂購的米粉，價格合理且風味地道。炒制時易粘鍋，因此我們每次都會在前一晚用冷水浸泡兩小時，隨後瀝幹水分置於冰箱中過夜。翌日炒制前需確保鍋身充分潤滑，將燒熱的油倒出後再加入少許油，下鍋打散的雞蛋翻炒至成塊，撥至一側。接著下蔥蒜炒出香味，倒入米粉快速翻炒至熟透，最後加入青菜，以食鹽和胡椒粉調味即可出鍋，確保米粉幹爽不粘。
次日早餐有山藥木耳炒雞蛋、炒薯仔絲、韭菜雞蛋包子、紅糖發糕、饅頭和泡面共7種食物，包含了2道熱菜和5種主食，宛如一場「主食大會」，碳水化合物豐富，足以抵禦饑餓。
山藥木耳炒雞蛋是一道養生佳肴，春節期間購入一箱鐵棍山藥，放置陽台一個月仍保持新鮮。除了蒸食，山藥木耳炒菜是我們的常選，深受孩子喜愛。
山藥去皮切片時佩戴一次性手套，避免手部發癢。黃瓜切成菱形片，鍋熱油後先炒雞蛋至大塊後撥至一側，底油中爆香姜蒜，加入山藥和木耳快速翻炒，加適量清水煮至熟透後放入黃瓜，加生抽和鹽調味即可出鍋，口感清新。
而炒薯仔絲則更為簡易，是婆婆的速成菜，從清洗到炒制僅需五分鐘。薯仔去皮洗凈後擦成絲，洗去澱粉，鍋中燒油後加入薯仔絲和蔥絲，加少量香醋快速翻炒，撒鹽調味後即可上桌。
第三天的早餐同樣豐盛，包含炒油菜、西紅柿炒雞蛋、大鍋菜、煎饅頭片、煮玉米、烤紅薯和水煮蛋類等多達八九種，既有熱菜、主食，也有雜糧和蛋類，種類繁多。
大鍋菜是河北地區的傳統佳肴，節慶招待賓客時不可或缺。剩余的兩棵大白菜若不盡快食用將會變質，婆婆便在前一晚煮制了一大鍋，內含豐富食材如白菜、海帶、幹豆角、山藥、木耳、紅薯粉絲和豬肉等，大鍋菜的美味隨加熱次數增多而增強。
煎饅頭片是早餐中的常客，簡便又營養，僅需五分鐘即可完成，且一點也不油膩。將兩個雞蛋打入碗中，加入少量食鹽拌勻，饅頭切片後蘸入雞蛋液，置於電餅鐺中煎制，撒上芝麻，無需過多油脂，輕刷一層即可，待兩面呈金黃色即成。
朋友贈予的鵝蛋體積龐大，一個人難以吃完，搭配蔬菜湯食用，既不膩口又營養豐富。
對我家的早餐您有何看法呢？
