我一直都說餐飲業是個時尚行業，你看「成人小飯桌」剛消停不久，「2元麪包店」又突然之間火遍全網，只能說有些人確實很好忽悠。
根據媒體報道，在濟南，南寧，合肥，南昌，武漢，長沙等城市，「2元麪包店」如雨後春筍般湧現了出來，開遍了大街小巷。
作為一個有多年餐飲開店經驗的博主，看到這個「2元麪包店」就知道很不靠譜，經過我的一番仔細研究，發現了2元麪包店背後不為人知的秘密：「不為賣麪包，只為收割餐飲小白！」
為什麽這麽說呢？我們以一個真實的案例來告訴大家，朋友林曉東便在江西中部城市開了一家2元麪包店，開業第7天，他就想把這家店給關了，因為根本不賺錢。
1、店租高
林曉東今年沒最佳化了，一直待在家裏，沒有找到適合的工作，前段時間當他在網絡上看到「2元麪包店」能夠月入18萬的文案和影片後徹底心動了。
雖然林曉東以前沒有開過餐飲店，但他還是認為自己就是那個「天選之人」，經過一番咨詢後，林曉東知道這個麪包店選址沒有要求，只要是臨街店鋪都可以。
於是林曉東便在家門口的一條比較繁華的商業街，租了一個不到40平米的店面，一個月租金4000塊錢。
看到租金便宜，林曉東便租了下來，經過一番簡單的裝修，這家麪包店便開業了，但是開業後，林曉東卻發現店內根本沒啥生意，就連開業當天也不到100個顧客進店。
原本以為4000元的租金很便宜，如今卻成為了制約麪包店獲取利潤的重要原因之一。
2、人工成本高
雖然總部有3天左右時間的培訓，但是林曉東學習完課程後，對於做麪包還是一知半解，林曉東為了開這家2元麪包店，於是請了1個面點師傅來制作面,。
另外還請了一個店員，光是面點師傅和店員的人工薪資就花費了上萬元，加上林曉東，總計麪包店3個人。
但是想要在高峰期制作出新鮮美味的麪包，一個面點師傅還是非常吃力，有時候一下子會湧入比較多的客人，店員也手忙腳亂。
如今開店，人工成本是必不可少的開銷，尤其是麪包店這種需要現做的面點，1個面點師傅已經算是最低配置了。
3、麪包非剛需
林曉東計算了一下，光是店租成本，人工成本，水電費，食材成本等費用加起來，一個月最少也要2萬的成本。
店內麪包的價格都是2元到3元這個區間，其中大部份都是2元，按照這樣推算，一個月最少要賣出5元才能夠保本，也就是說每天要有1666元的營業額。
按照平均每個麪包2.5元計算，一天至少要賣出666個麪包，平均每個人買5個麪包的話，要最少133個人購買。
看到這樣的數據後，林曉東徹底崩潰了，就算開業當天也不到100顧客進店購買麪包，更別說平時了。
麪包是非剛需食品，跟包子饅頭不一樣，中國人早上並沒有吃麪包的習慣，平時大家也不太愛吃麪包，麪包是屬於小眾食品。
4、收割餐飲小白
開業7天後，林曉東才發現自己上當了，原來人家這樣宣傳根本就不是靠賣麪包賺錢，而是為了收割餐飲小白的加盟費和培訓費。
所謂的3天包教會，其實就是一個幌子，因為林曉東學了3天後發現：自己根本就沒有學會制作麪包，細想一下就能夠明白，如果3天就能夠學會做麪包，大街上的面點師都可以失業了。
如果2元買包店真的這麽賺錢，人家為何不號召親朋好友一起開？
非要把賺大錢的機會讓給你？
就因為你長得更好看？
你想著賺大錢，人家卻只想著你的本金。
2元麪包也是如此，這個商業模式根本就不可能成立，只是一場鬧劇罷了，風頭過後又是一地雞毛。
對此，你是怎麽看待的呢？
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