一【西芹炒雞】
準備材料：雞胸肉、克西芹、彩椒，鹽、、蒜蓉、生抽、白糖、生粉、料酒橄欖油適量
首先將 將雞胸肉洗凈，切成小塊，用生抽、白糖、生粉、鹽腌制10分鐘。西芹洗凈，切成小段，紅椒、黃椒切成小塊，以增加色彩和口感。
其次熱鍋涼油，放入蒜蓉爆香，加入腌制好的雞肉塊煸炒至變色。加入西芹、紅椒、黃椒翻炒均勻。倒入料酒，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，即可出鍋。
小貼士：
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雞肉要切成小塊，容易熟。
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煸炒雞肉時火候不要太大，以免雞肉變焦。
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加入料酒可以增加菜肴的香氣。
二【番茄雞蛋牛肉面】
番茄雞蛋牛肉面是一道色香味俱佳的家常美食。它不僅口感豐富，營養價值高，而且做法簡單，是家庭餐桌上的常客。牛肉富含蛋白質，有益於增強體質；番茄富含維生素C，有助於增強免疫力；雞蛋是優質蛋白質的來源，能提供身體所需的多種營養素；面條則能提供必要的碳水化合物，為身體提供能量。
我們需要準備好所需的食材：新鮮的牛肉、番茄、雞蛋和面條。
接下來是具體的制作步驟。首先，將牛肉切成小塊，用料酒、生抽腌制10分鐘。然後，將番茄切成小塊備用。打兩個雞蛋攪勻備用。在熱鍋中倒入適量的油，先炒熟雞蛋，然後盛出備用。再在同一個鍋中加入腌制好的牛肉煸炒至變色，加入番茄塊繼續翻炒至軟爛，倒入適量的水煮開。水開後，放入面條，用筷子輕輕攪拌，以免粘連。待面條煮熟後，放入炒好的雞蛋，加鹽調味即可出鍋。
這樣，一道美味的番茄雞蛋牛肉面就做好了。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，是家庭聚餐的不二之選。
三【腐竹雞肉煲】
腐竹雞肉煲其色澤金黃，口感嫩滑，營養豐富。以下是制作這道菜的詳細步驟：
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準備材料：腐竹、雞肉、青椒、紅椒、洋蔥、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉。
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雞肉切塊，用生抽、料酒、胡椒粉、澱粉腌制10分鐘。
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腐竹泡軟，切段。青椒、紅椒、洋蔥切塊，蒜、姜切末。
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熱鍋涼油，下雞肉煸炒至變色，盛出備用。
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鍋中留底油，下蒜、姜末爆香，加入洋蔥、青椒、紅椒翻炒。
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加入腐竹，倒入適量生抽、老抽、料酒，加鹽、白糖調味，翻炒均勻。
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加入雞肉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，讓腐竹充分吸收雞肉的香味。
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最後撒上胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
溫馨提示：腐竹要泡軟後再烹飪，雞肉腌制時可以加入少許澱粉，這樣炒出來的雞肉更加嫩滑。
四【鹵隔山肉】
鹵隔山肉是一道色香味俱佳的傳統中華菜肴，深受廣大食客的喜愛。要制作這道菜，首先需要準備新鮮的隔山肉、生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽以及適量的香料。
接下來是具體的制作步驟：
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將隔山肉洗凈，放入開水中焯燙，去除血水和雜質，撈出瀝幹水分備用。
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生姜切片，大蔥切段，備用。
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鍋中倒入適量的油，放入冰糖，小火慢慢加熱，待冰糖溶化變成紅棕色時，放入隔山肉翻炒均勻，使其表面裹上一層糖色。
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加入切好的生姜片、大蔥段以及料酒，翻炒至酒味散發。
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倒入足夠的清水，加入生抽、老抽、鹽以及各種香料，大火燒開後轉小火慢燉。
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燉煮期間需不時翻動，以免糊底。待湯汁收濃，肉質軟糯後即可出鍋。
鹵隔山肉的口感和味道會受到溫度和時間的影響，請根據個人口味調整燉煮的時間和香料的用量。
五【香辣酒糟魚】
香辣酒糟魚它以魚的鮮美，酒的醇厚，辣椒的辣味，混合在一起，讓人垂涎欲滴。現在，就讓我們一起學習如何制作這道美味佳肴。
首先，你需要準備一條新鮮的魚，一罐酒糟，一些辣椒粉，姜蒜，以及一些調料如鹽、醬油和料酒。
第一步，將魚處理幹凈，切成塊狀，用料酒和鹽腌制10分鐘。然後取出魚塊，晾幹。
第二步，在鍋中倒入適量的油，待油溫熱後，放入晾幹的魚塊，煎至兩面金黃，取出備用。
第三步，鍋中留底油，放入姜蒜爆香，然後倒入酒糟和辣椒粉，煮至香味四溢。
第四步，將煎好的魚塊放入鍋中，輕輕翻煮，使魚塊充分吸收酒糟和辣椒的香味。最後，加入適量的醬油和鹽調味，煮至湯汁濃稠即可出鍋。
這樣，一道美味的香辣酒糟魚就做好了。它的香味會充滿整個廚房，讓你和你的家人朋友大飽口福。
