大家好，我是燕姐談美食，三伏天，作為一年中最炎熱的時節，不僅考驗著我們的耐熱能力，也對身體的營養與水分平衡提出了更高要求。高溫環境下，人體新陳代謝加快，出汗增多，容易導致營養流失，特別是蛋白質這一構成人體組織、酶、激素等關鍵成分的營養素。
因此，在三伏天裏，合理調整飲食，增加富含蛋白質的食物攝入，對於增強體質、提升身體抵抗力尤為重要。下面為大家介紹三伏天期間，這六道美食要常吃，蛋白質含量高，增強體質身體好，快來看看吧。
一、翠玉瓜雞蛋炒雞胸肉
準備食材：翠玉瓜、雞蛋、雞胸肉、蒜末
做法步驟：
1、雞胸肉洗凈後，切成薄片，放入碗中。加入料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、澱粉和食用油，用手抓勻後腌制十分鐘。
2、在翠玉瓜上撒上鹽，輕輕搓洗後切成薄片。同時，將雞蛋打入碗中並打散。
3、熱鍋後加入適量的油，油熱後倒入雞蛋液，煎至定型後翻炒成塊，取出備用。
4、鍋中再次加油，油熱後放入雞胸肉片翻炒，炒至變色後取出。
5、鍋中留底油，炒香蒜末，再加入翠玉瓜翻炒至微軟。接著將雞蛋和雞胸肉放入，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，快速翻炒均勻後即可出鍋。
二、山藥玉米排骨湯
準備食材：排骨、山藥、玉米、胡蘿蔔、陳皮、白扁豆、山藥幹、姜片
做法步驟：
1、首先將排骨徹底洗凈，然後剁成適口的小塊。隨後，將排骨放入冷水中煮沸，加入姜片以去除腥味。當水開始沸騰時，記得撇去表面的浮沫，再將排骨撈出，用廚房紙巾吸幹多余的水分。
2、對於山藥和胡蘿蔔，我們需要先削去它們的外皮，然後洗凈切成塊狀。玉米也需要洗凈，隨後切成小段備用。
3、接下來，將處理好的排骨、陳皮、白扁豆、山藥幹以及姜片一同放入湯鍋中。加入足夠多的清水，確保食材能夠充分煮熟。然後蓋上鍋蓋，用中小火燉煮一個小時。
4、在燉煮一個小時後，將山藥、玉米和胡蘿蔔加入鍋中，繼續燉煮半小時。待所有食材都熟透後，加入適量的食鹽進行調味，並用勺子輕輕攪拌，讓味道充分滲透。最後，就可以關火出鍋，享受這道美味的湯品了。
三、絲瓜蝦仁湯
準備食材：蝦仁、絲瓜、蒜末
做法步驟：
1、首先將鮮蝦處理幹凈，去掉頭部、外殼和蝦線，然後清洗幹凈並瀝幹水分。接著，將絲瓜的外皮削去，洗凈後切成塊狀備用。
2、熱鍋倒入適量的油，待油溫升高後，放入蒜末翻炒至香氣四溢。接著，將蝦頭放入鍋中，用中小火翻炒，直至炒出濃郁的蝦油，然後用筷子或漏網將蝦頭夾出。
3、在鍋中繼續放入絲瓜塊，用鏟子翻炒，讓絲瓜均勻受熱。然後，加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮約兩分鐘，讓絲瓜逐漸軟化。
4、當絲瓜煮軟後，將之前處理好的蝦仁放入鍋中，用中小火煮至蝦仁變色。接著，加入適量的食鹽和胡椒粉進行調味，用鏟子輕輕攪拌，讓調料充分融入湯中。待所有食材都入味後，即可關火出鍋，享用這道美味的絲瓜蝦仁湯。
四、清蒸鱸魚
準備食材：鱸魚、姜絲、蔥段、蔥絲
做法步驟：
1、首先將鱸魚處理得幹凈利落，切成薄薄的魚片。隨後，放入姜絲、蔥段、適量的食鹽和料酒，用手輕輕抓拌，確保每一片魚肉都均勻腌制。腌制時間約十分鐘，使魚肉充分吸收調料的味道。
2、接下來，起一個蒸鍋，將水燒開。待水沸騰後，輕輕放入腌制好的鱸魚片，蓋上鍋蓋，用中火蒸制十分鐘。魚肉蒸熟後，取出盤子，倒掉蒸出的多余汁水，同時挑去姜絲和蔥段。
3、然後，重新在魚肉上鋪上新鮮的蔥絲，為了增加香味，澆上一勺熱油，讓蔥絲的香氣瞬間被激發出來。最後，沿著盤子邊緣淋入生抽，增添風味。現在，這盤香氣撲鼻的清蒸鱸魚就可以上桌享用了。
五、南瓜蒸牛肉
準備食材：牛肉、南瓜、姜蒜末、蔥花
做法步驟：
1、首先將牛肉徹底清洗幹凈，然後切成薄片。將切好的牛肉放入碗中，加入姜蒜末、蔥花、適量的食鹽、醬油、澱粉和食用油，用手輕輕抓拌，讓牛肉片充分吸收腌料的味道，腌制十分鐘。
2、與此同時，將南瓜的外皮削去，洗凈後切成薄片。將南瓜片整齊地擺放在蒸盤的底部，為後續的蒸制過程做好準備。
3、將腌制好的牛肉片均勻地鋪在南瓜片上，確保每一片牛肉都能接觸到南瓜。然後，將蒸盤放入蒸鍋中，加入冷水，蓋上鍋蓋，用中火蒸制十五分鐘。
4、當南瓜和牛肉都蒸熟後，小心地取出蒸盤。最後，在牛肉片上撒上一些蔥花作為裝飾，增加菜肴的色彩和口感。現在，這道美味的南瓜蒸牛肉就可以上桌享用了。
六、蘆筍炒蝦仁
準備食材：蘆筍、蝦仁、姜絲、蒜末
做法步驟：
1、先將蘆筍的老皮削去，洗凈後切成小段備用。鮮蝦處理：去頭、去殼，再剔除蝦線，與姜絲、料酒混合均勻，腌制十分鐘以去腥。
2、鍋中加水，燒開後放入食鹽和食用油，再將蘆筍放入，煮至蘆筍斷生，隨後撈出，瀝去多余水分。
3、另起鍋，燒熱油，將蝦仁放入翻炒，待蝦仁變色後取出，暫時放置一旁備用。
4、再次起鍋，熱油後加入蒜末炒香，接著放入蘆筍翻炒幾下，然後加入之前炒好的蝦仁，撒上蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻至入味，即可出鍋享用。
