我母親81歲控糖20余年，從一開始不知道如何正確控糖，焦慮不安，到現在基本掌握了適合自己的控糖小技巧
①、控糖之前，母親一般是家裏有什麽吃什麽，想吃多少吃多少，什麽粗細搭配，營養均衡，一概不管，總之就是一個任性的生活方式
控糖之後，母親開始摸索適合自己的飲食結構，逐漸選擇膳食纖維豐富，低糖低脂的食物，白米白面也不吃那麽多了，開始定時定量的吃，每餐主食只吃拳頭大小的量，增加了蔬菜和蛋白質的攝入
②、控糖後，母親也開始註意了烹飪方式，能蒸煮燉的就不煎炸炒了，真正的做到控油控鹽控調料，什麽雞精味精蠔油醬油，一般都用得少，主打一個清淡飲食
③、之前母親有一個愛好，剩菜不舍得倒，她認為放在冰箱裏不會壞，倒掉了太浪費了。那時候她不僅經常吃剩飯，而且吃得東西很單一
這下知道了，隔夜的菜要少吃，每天吃新鮮的食物，一次少做點，種類豐富點。並且每天吃上500克左右的蔬菜，每頓飯都吃上一盤青菜。每天吃一個水煮蛋和一些豆制品，滿足了身體所需基本營養，還不擔心升糖
④、控糖前，什麽少食多餐，基本沒這個概念，那時母親在農村，基本上是吃一頓就要吃足，而且主要是吃碳水，用她的話說，吃飯就要吃飽飽的，要不幹活很快又餓了
後來，母親知道了，原來每頓飯不要吃得太飽，吃個七八飽為好，而且餐後還要保證適當的運動
⑤、母親說以前她是感覺到口渴了才想起來喝水，現在她是早上起來洗漱完後，就會先喝上一杯溫水，每天喝2000毫升的水，以促進身體的新陳代謝
這些日常生活習慣的調整，對於母親控糖來說，受益了
附：母親控糖常吃的這5種野菜
每到春暖花開的這個季節，我們就會去山邊上采一些野菜回來，然後把它們洗幹凈焯好水，儲存在冰箱裏，母親時不時的會拿出來吃上一頓，既有營養又美味，還不擔心升糖
這幾天，天氣特別好，我和我姐一大早就去挖野菜，左手拿著個袋子，右手拿著個鏟子，這一身裝扮，像極了我們小時候在老家拔豬草的樣子
陽春三、四月份，滿山遍地都長滿了野菜，如苦麻菜、薺菜、魚腥草等，遠遠的望去，綠綠的嫩嫩的，我們很快就挖了一大袋子
苦麻菜
薺菜
魚腥草
一、苦麻菜，又叫苦菜，它含有維生素、鉀、鈣等，營養豐富，控糖可以放心吃
涼拌菜麻菜的具體做法如下
①、摘好的苦菜用鹽水泡一泡洗凈
②、鍋中水燒開，加一勺鹽幾滴食用油，把苦麻菜放進去焯一下水
苦麻菜
③、撈出來放入涼水中過一下涼，多換幾次水，去其苦味，控幹水分備用
④、碗中放入蒜末幹辣椒段，用熱油澆一下，然後倒入適量的鹽、香醋，滴幾滴香油
苦麻菜
⑤、將料汁倒入苦麻菜上，抓拌均勻就可以了
⑥、也可以炒著吃，跟炒青菜差不多，多放些蒜末
苦麻菜
我發現苦麻菜有好幾種，它的生命力極強，冬天的時候，我家院子的草地有一些，嚴冬過後，我再去看，它依然綠油油的在那裏
我想，這也許就是大自然饋贈給我們的禮物，怎能錯過它。母親控糖的餐桌上少不了它，雖然味道有一點苦，但吃了有利於控糖。用母親的話說，對身體好咱就吃
二、薺菜
薺菜含有豐富的維生素和纖維素，是母親控糖的又一道野菜。可以涼拌薺菜、薺菜炒雞蛋、清炒薺菜、薺菜餅、薺菜麥飯、薺菜餃子和餛飩
挖回來的薺菜吃不完的，同苦麻菜做法一樣儲存起來
今天用薺菜做了一頓餃子，具體做法如下
1、 準備好食材，薺菜、肉餡、大蔥、姜、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、胡椒粉、油、鹽
2 、洗好的薺菜焯一下水，擠幹水分切碎備用
3、調制肉餡，將鮮肉切碎，加入食鹽、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、胡椒粉、姜末和一個蛋清，沿著一個方向攪上勁，然後加入適量的熟油和幾滴香油，加入蔥未拌勻，加入薺菜調勻即可
4、買回來的餃子皮，如今很少自己搟餃子皮了，然後一個一個的包好
5、煮餃子，鍋中燒水，水開下餃子，開鍋點水，點三次後餃子就熟了，盛入盤中，美味可口的菜餡餃子就做好了
母親包餃子，一般包成這種樣子的
還可以做成薺菜餅、薺菜炒雞蛋、涼拌薺菜
薺菜餅
薺菜炒雞蛋
涼拌薺菜
三、魚腥草
我們老家又稱它為折耳根，它是一種具有特殊氣味的草本植物，含有多種營養成分。很多人因為它的腥味吃不了，也有很多人就喜歡這獨特的味道
我剛開始也吃不下去，母親說吃習慣就好了，而且適當的吃對身體好，於是我開始嘗試著吃，吃著吃著沒想到竟喜歡吃它了
涼拌魚腥草的具體做法如下
1、把洗好的魚腥草折成小段裝盤備用
2、碗中多放些蒜末、小米辣椒圈，用熱油澆一下
3、加入適量的醋、生抽、香油拌勻
4、將調好的料汁倒入魚腥草中拌勻即可，能吃辣的可以加些紅油
四、苜蓿
苜蓿含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，它的吃法有很多，如涼拌、清炒、做成苜蓿餅、苜蓿炒雞蛋、苜蓿餃子包子、苜蓿麥飯等
苜蓿麥飯的具體做法如下
1、買回來的苜蓿，摘去根部老的那一部份，然後清洗幹凈，控幹水分備用
2、將苜蓿切碎，加少許的食用堿、鹽、五香粉拌勻，然後加入適量的面粉。我用的是細玉米面，抓拌均勻
2、水開上鍋蒸，大火蒸15分鐘左右
4、碗中放蒜末、辣椒面，用熱油激發出香味，加少許的醋、幾滴香油攪拌均勻，倒入蒸好的苜蓿菜中調勻就好了
說起麥飯，有很多的菜可以做成麥飯，如蒿子桿、窩芛葉、菠菜、芹菜、油菜等，母親的做法一般是放玉米面，做好了就當作主食吃，控糖妥妥的
五、蒲公英
蒲公英是一種營養豐富的野菜，它含有維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物質。可以涼拌、清炒、蒲公英炒雞蛋、蒲公英菜壇子等
蒲公英餅的做法如下
1、洗凈的蒲公英切去根部
2、鍋中水開後，放一小勺鹽、幾滴香油，焯一下水，撈出過涼後擠幹水分切碎
3、加入兩個雞蛋、1勺白面、1勺玉米面、1小勺鹽、適量的清水，調成酸奶狀的糊
4、平底鍋刷一點油，倒入蒲公英壺，均勻攤開，撒少許黑芝麻，烙到定型後翻面，另一面也烙熟了，美味又有營養的蒲公英餅就做好了
蒲公英餅
涼拌蒲公英
蒲公英炒雞蛋
蒲公英窩頭
還有很多的野菜可以吃，如馬齒莧、莧菜、蕨根菜、榆錢、槐花、香椿等，這個季節會有大量的野菜生長出來，喜歡吃的可以多備些，洗幹凈焯好水，用保鮮袋裝好，放在冰箱裏凍起來
我母親每年這個季節都會多備一些，控糖放心的吃，美味又有營養
控糖，還需要選對適合我們的食物，制定合理的控糖計劃，減少攝入精細碳水，增加水果、蔬菜和全谷物的攝入，選擇低糖或無糖的食物替代高糖食物，並長期的堅持下去，可以很好的控糖
