來源：【環球時報健康客戶端】
寧蔚夏 編譯
說到與不良飲食密切相關的惡性腫瘤，胃癌首當其沖。胃癌中又以胃腺癌最為多見，約占胃惡性腫瘤的95%。近期，巴西卡馬戈癌癥中心和聖埃斯皮裏圖聯邦大學等的聯合研究表明，促炎飲食可能與胃腺癌風險增加有關。該研究結果已發表在【營養素】雜誌上。
該項研究共納入1645名參與者，其中包括492例病例，以及377例內窺鏡檢查對照組和776例醫院對照組。研究人員透過問卷對參試者攝入飲食的炎癥指數進行評分，以確認促炎飲食與胃腺癌間的關系。結果表明，在病例與內窺鏡對照組中，促炎飲食評分最高組的胃腺癌風險相比促炎評分最低組上升了2.6倍，非賁門型胃腺癌風險增加了2.9倍，彌漫型胃腺癌風險增加3.93倍。與醫院對照組相比，促炎飲食評分最高組的胃腺癌風險比評分最低組增加了2.7倍，賁門型胃腺癌風險增加3.31倍，非賁門型胃腺癌風險增加2.97倍，腸型胃腺癌風險增加2.82倍，彌漫型胃腺癌風險增加2.5倍。
研究人員指出，上述研究提示，促炎飲食吃得越多，患胃腺癌的風險越高。從評分來看，高糖食物、精制碳水化合物、加工肉類、油炸食品、含糖飲料等都屬於高促炎飲食。這意味著，總是吃類似白麪包配培根的傳統西式早餐，可能導致胃腺癌風險升高。
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