今天（8月26日），國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局釋出【關於地黃等4種按照傳統既是食品又是中藥材的物質的公告】， 將地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種物質納入按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄。
在中國傳統飲食文化中，一些中藥材在民間往往作為食材廣泛食用，即按照傳統既是食品又是中藥材的物質（以下簡稱食藥物質）。【食品安全法】規定，生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加食藥物質。
地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種新增食藥物質，主要采用食品安全風險評估的原則和方法進行安全性評估，並綜合考慮其在中國傳統作為食品食用的情況，以及地方相關食品產業高質素發展需求等，經綜合論證確定。具體說明如下：
地黃
據【中華人民共和國藥典】（2020版）記載，地黃為玄參科植物地黃（Rehmannia glutinosa Libosch.）的新鮮或幹燥塊根。在河南、甘肅、山東等地區，地黃有作為食品原料食用歷史，主要方法為腌制鹹菜、泡茶、泡酒、入菜、煲湯、燉肉等。熟地黃作為生地黃的炮製加工品收錄於地黃專案下，經傳統的加工方式制成，可作為食藥物質使用。
麥冬
據【中華人民共和國藥典】（2020版）記載，麥冬為百合科植物麥冬（Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl.）的幹燥塊根。在四川、廣東等地區，麥冬有作為食品原料食用歷史，主要方法為泡茶、煮粥、煲湯等。
天冬
據【中華人民共和國藥典】（2020版）記載，天冬為百合科植物天冬（Asparagus cochinchinensis (Lour.)Merr.）的幹燥塊根。在四川等地區，天冬有作為食品原料食用歷史，主要方法為蒸食（鮮品）、煲湯、釀酒、茶飲、煮粥、制作蜜餞等。
化橘紅
據【中華人民共和國藥典】（2020版）記載，化橘紅為蕓香科植物化州柚（Citrus grandis ‘Tomentosa’）或柚（Citrus grandis（L.）Osbeck）的未成熟或近成熟的幹燥外層果皮。在廣東、廣西等地區，化橘紅有作為食品原料食用歷史，主要方法為泡茶、煲湯、燉肉、入菜、傳統方式制作飲料、糖果、蜜餞果脯和糕點等。
以上4種新增食藥物質，按照傳統習慣正常食用，均未見不良反應報道。
需要提醒的是，上述物質作為食藥物質，建議按照傳統方式適量食用， 孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。 上述物質作為保健食品原料使用時，應當按保健食品有關規定管理；作為中藥材使用時，應當按中藥材有關規定管理。
▲化橘紅植物圖，拍攝者林寧
值得一提的是， 作為廣東化州的道地藥材，化橘紅以顯著的化痰止咳療效聞名遐邇，被譽為「治痰聖藥」。
此前，雖然化橘紅具備「藥食」兩用歷史，在【中國藥典】（2020年版一部）中有收錄，但並未納入【既是食品又是藥品的物品名單】。因此，化橘紅法理上僅限於藥用，尚不能作為食品原料使用，這導致化橘紅的套用領域難以進一步拓展。
▲化橘紅，拍攝者蘇麗飛
如今， 化橘紅正式納入藥食同源目錄，意味著其在食品與藥品領域的雙重內容得到認定。 業內人士認為，藥食同源地位的確立，將進一步拓寬化橘紅產業規模，帶動農民增收致富，延長產業鏈條，弘揚中醫藥文化，更好地推動化橘紅產業高質素發展。
編輯 | 伍月汀 責編 | 張秀麗
稽核釋出 | 李楠楠
來源 | 國家衛健委官網、茂名釋出、廣東衛生線上此前報道
廣東衛生線上全媒體團隊出品
