呼吸系統疾病，如哮喘、慢性阻塞性肺疾病（COPD）和呼吸衰竭等，嚴重影響患者的生活質素。
除了藥物治療，合理的營養護理對於改善呼吸功能、增強免疫力、減輕癥狀同樣重要。
科學的飲食可以幫助呼吸疾病患者增強肺部健康，減少炎癥反應，並促進身體整體康復。
本文將詳細探討呼吸疾病患者應如何透過飲食護理來支持呼吸系統健康，介紹有助於改善呼吸功能的食物種類及其作用機制。
一、呼吸系統疾病與營養的關系
呼吸系統疾病與患者的營養狀態密切相關。良好的營養支持可以改善患者的肺功能，增強機體的抗感染能力，減少疾病的急性發作。
對於慢性呼吸疾病患者，保持適當的營養平衡至關重要。
營養不良可能導致免疫力下降，增加感染風險，進一步導致病情惡化。
飲食中的某些營養素，如抗氧化劑、抗炎物質、優質蛋白質和維生素礦物質等，能夠直接或間接改善呼吸系統健康。
透過合理的飲食搭配，患者可以獲得必需的營養支持，有效緩解癥狀，提高生活質素。
二、有助於改善呼吸功能的食物
1.富含抗氧化劑的食物
抗氧化劑在保護呼吸系統健康方面起著重要作用。氧化應激是許多呼吸系統疾病的共同病理過程，氧化應激引起的自由基損傷可能導致肺組織炎癥、纖維化和功能下降。
富含抗氧化劑的食物可以中和自由基，減少氧化應激的危害，從而保護肺部健康。維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素是主要的抗氧化劑來源。
維生素C廣泛存在於柑橘類水果、西紅柿、青椒和菠菜中，能夠增強肺部細胞的抗氧化防禦機制，減輕炎癥反應。
維生素E則存在於堅果、種子和綠葉蔬菜中，有助於維持細胞膜的穩定性，防止肺部細胞的氧化損傷。
β-胡蘿蔔素是一種類胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔、南瓜、甘薯和深綠色蔬菜中，能夠轉化為維生素A，支持肺組織的修復與再生。
2.降低肺部炎癥的食物
呼吸系統疾病的病程通常伴隨著慢性炎癥反應，尤其是在哮喘和COPD患者中，炎癥的持續存在會導致呼吸道狹窄、黏液分泌增加，進而加重癥狀。
抗炎食物可以透過抑制炎癥介質的產生，減少氣道的炎癥反應，從而改善呼吸功能。
歐米伽-3脂肪酸是最有效的抗炎營養素之一，主要來源於深海魚類如三文魚、沙丁魚和吞拿魚，以及亞麻籽油和核桃。
歐米伽-3脂肪酸能夠抑制促炎癥介質的合成，降低肺部炎癥反應。
此外，富含多酚類物質的食物，如綠茶、藍莓和葡萄，具有強大的抗炎作用，有助於減輕氣道的炎癥和氧化應激反應。
姜黃素是姜黃中的活性成分，具有強烈的抗炎作用，可以透過調節炎癥通路，緩解呼吸道的炎癥反應。
3.富含優質蛋白質的食物
優質蛋白質對於呼吸疾病患者的康復和肌肉質素的維持至關重要。
呼吸系統疾病患者常常因呼吸困難和慢性炎癥導致體力下降、肌肉消耗和營養不良。
蛋白質是修復組織和維持免疫功能的重要營養素，尤其在呼吸肌消耗較大的患者中，補充足夠的蛋白質能夠幫助維持呼吸肌的功能。
優質蛋白質主要來源於動物性食物，如魚肉、雞蛋、瘦肉和乳制品。
這些食物提供人體必需的胺基酸，有助於修復受損組織、增強免疫力並維持整體營養狀態。
對於需要限制動物脂肪攝入的患者，豆類、豆制品和堅果也是優質蛋白質的良好來源，能夠為患者提供足夠的蛋白質而不會增加脂肪攝入。
4.支持免疫系統的營養素
增強免疫力是預防呼吸系統感染的重要措施，尤其對於慢性呼吸疾病患者，保持強健的免疫系統能夠減少感染的風險。
鋅、維生素D和硒是支持免疫功能的重要營養素。鋅能夠促進免疫細胞的生成和功能，存在於貝類、紅肉、全谷物和堅果中。
維生素D不僅參與骨骼健康，還能調節免疫反應，減少炎癥介質的釋放。
陽光是維生素D的主要來源，但食物中如三文魚、雞蛋和強化乳制品也含有維生素D。
硒具有抗氧化和免疫調節作用，存在於巴西堅果、魚類和谷物中，有助於增強機體對感染的抵抗力。
透過攝入富含這些營養素的食物，患者可以增強免疫防禦能力，降低呼吸道感染的發病率。
作者：重慶市人民醫院（重慶大學附屬人民醫院）呼吸與危重癥學科 蒲海蘭
編輯：唐蔚 李碩然
稽核：姜峰 李雅琴
