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「老張，你這不僅僅是肌肉撕裂的問題，胃部的情況可得好好檢查一下。」醫生拿著手中的報告，一臉嚴肅。
張大海，一個62歲的安徽老漢，退休前是當地一家小超市的老板。他勤勞樸實，工作上兢兢業業，退休後仍保持著每日鍛煉的習慣。
一天清晨，像往常一樣，張大海在健身房裏做著他最愛的引體向上，卻突然感覺到胸前一陣刺痛，接著便摔了下來。
他被送到醫院後，醫生確診為胸肌輕度撕裂。但就在大家以為他只是肌肉受傷時，檢查結果卻揭示了一個更為嚴重的問題：張大海的胃部出現了癌變跡象。
「這怎麽可能？」張大海感到不可思議，心中充滿了困惑與恐懼。
醫生接著解釋道：「從你胃鏡的結果來看，你的胃黏膜嚴重受損，胃部已經出現了癌變的跡象。結合你的飲食習慣，這病不難解釋。」
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張大海立刻想到了自己常年的飲食習慣。他年輕時家境一般，工作繁忙，沒什麽時間做飯，吃速凍食品成了常態。
即便是退休後，這一習慣也沒能改變。尤其是他對速凍包子的偏愛更是到了無以復加的地步，每天早晨都要來兩個速凍包子配豆漿。
對於他來說，速凍包子不僅方便，還能讓他感到味蕾的滿足。
然而，正是這個讓他享受了幾十年的速凍包子，悄然間成了他健康的「隱形殺手」。
醫生見張大海一臉茫然，便耐心地向他解釋：「速凍食品，尤其是像包子這種含有高脂、高糖的加工食品，雖然方便，但其長期食用對胃腸道的負擔非常大。」
首先，速凍包子為了延長保存時間，通常會加入大量的防腐劑、食品添加物。
這些化學物質在加工和冷凍的過程中，與食品本身的成分發生復雜的化學反應，生成一些潛在的致癌物質。
這些物質在進入人體後，可能會直接刺激胃腸道黏膜，長此以往，黏膜損傷加劇，增加癌變風險。
其次，速凍包子在反復加熱的過程中，其中的蛋白質和脂肪分子會發生劣變，形成一系列對人體有害的化合物。
尤其是對胃腸功能已經減弱的老年人來說，這種劣變物質更難以被分解和排除，長期積累會誘發胃部疾病，甚至癌癥。
醫生接著說道：「我們曾經接診過一位類似的患者，也是因為長期食用速凍食品，最終導致胃癌。
他雖然年齡比你小一些，但病情發展非常迅速，胃部大面積癌變，手術後只能靠胃造口袋維持生活。這說明速凍食品雖然方便，但如果長期食用，後果不容小覷。」
「那是不是只要不吃速凍食品，就不會得胃癌？」張大海帶著希望的目光看向醫生，似乎希望找到一個簡單的解決辦法。
醫生卻搖了搖頭：「速凍食品固然是一個風險因素，但導致胃癌的原因是多方面的。飲食習慣、生活方式、遺傳因素以及環境汙染，都可能是癌癥的幕後推手。」
例如，不規律的飲食習慣，如暴飲暴食、吃過多的辛辣和油膩食物，都會對胃造成傷害。
而像張大海這樣，常年依賴速凍食品，往往意味著營養攝入不均衡，缺乏新鮮蔬菜和水果，這也會削弱胃黏膜的自我修復能力。
此外，生活中的其他不良習慣，如長期吸煙、酗酒、精神壓力大，也會進一步加劇胃部健康問題。
醫生提到，近年來胃癌患者呈現出年輕化趨勢，這與現代社會的快節奏生活和不健康飲食習慣密切相關。
為了讓張大海對這一切有更深的理解，醫生給他講述了一組令人震驚的數據：「根據研究，長期食用高鹽、高脂肪、以及含有防腐劑的食品，會使胃癌的風險增加30%以上。
特別是像速凍包子這種食品，其所含的化學添加劑在腸胃中的分解過程更為復雜，長期刺激胃黏膜，極易引發慢性炎癥，進而發展為癌癥。」
「美國癌癥協會的一項長期研究也指出，頻繁食用加工食品和速凍食品的人群，胃癌發病率明顯高於那些堅持吃新鮮食物的人。這一研究結果再次強調了飲食結構對胃癌發病的重要影響。」
聽完這些，張大海深深地陷入了自責和後悔中。他痛苦地說道：「我怎麽就沒早點意識到這些，早知道速凍包子這麽不健康，我就應該早點糾正過來。」
面對張大海的情緒波動，醫生溫和地說：「其實，你也不必過度自責。很多時候，我們的飲食習慣並不是一朝一夕就能改變的。更重要的是，你要調整心態，積極配合治療，爭取最好的結果。」
不過，張大海聽後仍心有疑慮，他突然問道：「既然速凍食品這麽危險，那為什麽有的人吃了一輩子速凍食品卻安然無恙？這是不是說明還有別的原因在起作用？」
醫生笑了笑，點點頭：「你問得好，其實胃癌的發生還和心理因素有很大關系。」
長期的精神壓力和焦慮會導致胃酸分泌異常，進而損傷胃黏膜。
更有研究表明，抑郁和焦慮狀態下，身體的免疫系統功能會受到抑制，這也為癌細胞的生長提供了機會。
換句話說，即便沒有長期接觸致癌物質，如果心理壓力長期得不到緩解，患癌風險同樣會增加。
張大海沈思了一會兒，若有所悟。作為一名小超市老板，張大海年輕時每天早出晚歸，忙得不可開交，根本沒有時間考慮飲食健康問題，更不要說如何緩解壓力了。
如今，退休後雖然清閑了些，但長期積累的壓力似乎也沒有得到真正釋放。
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參考資料
[1]羅珊.消化系統惡性腫瘤病人癌因性疲乏現狀及其與膳食的關系,護理研究,2024-02-25
