【順時生活】
行事曆中，我特別講了：今年這種氣候環境，人體容易腎虛，宜多吃核桃。
核桃仁
【功能】補腎，溫肺，潤腸。
——【中國藥典】
因為今年的三大養生重點，第一個就是：「補腎」。
【陳允斌｜甲辰龍年全年養生、防病、飲食重點】
有腎結石的人，可以每天用雞內金粉搭配核桃一起吃。
平常年份，我是每天早上把核桃、百合和其他要吃的養生食材放豆漿機打成綜合營養米漿來喝，再來一碗自制的花草茶茯苓酸奶，撒點核桃碎。
今年放的核桃就格外多，一碗酸奶裏面半碗都是核桃。每天早上這樣吃，感覺面部都更有光澤了。
【補腎、溫肺、「追余血」的核桃，殼、仁、油的功效和吃法】
別小看核桃的補腎作用，堅持吃，可能有意想不到的效果。
吃完核桃，核桃殼一定要留下——往年我讓大家從立夏開始吃的固腎食方：核桃殼煮雞蛋，今年全年都可以每天煮來吃。
甲辰龍年全年養生食方：
核桃殼煮雞蛋
原料
（3人一天的量）：核桃殼6個、雞蛋6個、醬油、鹽
做法：
1.核桃殼加清水泡半小時
2.大火煮開，轉小火煮1個小時，晾涼（如不晾涼就放雞蛋，容易煮裂)
3.將整只雞蛋(不用去殼)放入晾涼的核桃水內，加入適量醬油和鹽，煮6~7分鐘
4.用勺子將雞蛋殼敲出網狀裂縫，以便入味
5.繼續煮10分鐘，關火起鍋
6.浸泡一晚上，第二天吃，雞蛋會更入味
功效：
補氣、健脾、固腎。這樣吃，到了夏天熱的時候，不容易被暑熱傷身。
允斌叮囑：
1.可以不放醬油，但一定要放鹽。鹽在這個方子裏起到藥引子的作用，引藥性入腎經；
2.女性經期不吃；
3.要用沒漂白過的核桃。用硬殼的土核桃，效果更好。
核桃補腎陽，核桃殼固腎氣。
腎和大腦是相通的，所以多吃核桃也能補腦，這就是為什麽人們都講，小孩吃核桃可以增長智力。
做法：
加水或牛奶，放豆漿機內，煮成米糊
核桃還有一個少為人知的功效：化瘀結。母親說核桃「追余血」，可以幫助飄出人體內殘留的瘀血。
要註意：以前我調查核桃時發現，將核桃漂白是一個常見的生產方式。漂白過的核桃殼，就不要用來煮雞蛋了。因為雞蛋的吸附能力非常強。
最好是用以前的那種老品種土核桃。土核桃的皮硬，剝殼不太方便。但這種厚而致密的殼，對裏面的核桃仁卻是一個很好的保護。
核桃仁含有豐富的核桃油，容易氧化。如果用薄皮或紙皮核桃，皮薄不容易保質。
核桃油是核桃功效的重要來源，它所含的α-亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它可以在人體內轉化為DHA、DPA、EPA等多種營養物質，比市面上的DHA制劑更加安全，更容易被人體吸收。給兒童做輔食特別好。
正因為核桃油營養豐富，所以核桃才自然前進演化出堅硬的殼來保護它的新鮮和營養。這就是為什麽我不選能用手捏開的薄殼核桃，寧願費點事砸土核桃殼的原因。
