我們送走了小暑節氣，三伏天的腳步是越來越近了， 三伏天是一年中高溫且又潮濕悶熱的日子，也就意味著我們即將要忍受酷暑；今年的三伏天長達40天，著對於對於我們每一個人來說，都是一個嚴峻的考驗。 夏季天氣炎熱，坐著不動都會流汗， 因此人們都減少室外活動，只想躲在空調房中吃著西瓜、喝冷飲， 從裏到外都透著涼快勁兒， 殊不知，為貪圖這份「涼快」， 讓體內的水分無法很好的排除， 將濕邪留在體內，給健康造成隱患。
長期濕氣聚集在體內後，會引發多種疾病，如食欲不振、困倦無力、身體肥胖、皮膚長痘、舌苔厚膩、大便溏等。因此為了我們的身體健康， 一定要註意還是要保持適量運動； 且空調，冷飲雖好，但我們能避則避，要盡可能節制； 飲食要清淡，盡量避免高油脂、辛辣的食物， 多吃應季的蔬菜瓜果、高蛋白低脂肪的食物，為身體提供能量，讓我們滿滿的活力。 下就給大家分享一道家常小炒---香菇炒茭白絲，是用茭白和香菇兩種主要食材制作而成的， 它是「天然祛濕菜」，夏天吃最鮮嫩！一周吃2次清熱健脾祛濕，一身輕。
茭白是「江南三大名菜」之一，是一種水生蔬菜，被譽為「水中人參」，含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素和礦物質、膳食纖維等多種營養，具有 清熱通便、 利尿祛水、除煩解酒、補虛健脾、強身健體等功效， 味道鮮美，口感爽脆，可與春天的筍相媲美，千萬別錯過它。香菇是一種高蛋白、低脂肪的食物， 富含大量蛋白質、18種胺基酸、維生素、微量元素、多糖、膳食纖維等多種營養， 常吃能增強抵抗力、健脾養胃、 養顏美容、滋養身體等功效。 將兩種素菜食材一起炒鮮香味美又營養，雖然不放肉也很鮮美，還清熱健脾祛濕， 常吃濕氣全消一身輕。「濕氣」最怕這道菜，三天兩頭吃1次，祛濕健脾又開胃，不懂吃太可惜了 。做法很簡單， 一起來看看吧。
【香菇炒茭白絲】
原料： 香菇 1小盤 茭白 2根 紅椒 半根 蔥花 少許 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽， 將茭白絲放進鍋中焯煮兩分鐘撈出備用，以便去除茭白中所含的草酸； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入香菇片進鍋翻炒幾下； 4. 加入1小勺生抽翻炒上色； 5. 加入焯好的茭白絲進鍋翻炒幾下； 6. 加入準備好的紅椒絲進鍋翻炒兩下； 7. 再加入少許鹽調味； 8. 翻炒均勻，最後撒入少許蔥花即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 提前將茭白絲焯水， 以便去除茭白中含有的草酸； 2. 加入紅椒絲是為了配色，不要選擇太辣的辣椒。
