清熱利尿去暑濕，還能緩解痛風一一「車前百合利濕湯」
圖文/藥學部 譚漢添副主任藥師
在廣州，無論是郊區的田間小路，還是城市道路旁的花基，你都可能會看到它的身影一一車前草。筆者生長在廣州北郊的農村，小時候會經常下田幫忙幹農活。常聽到媽媽說的一句話：「廣東人有福，田貫草煲豬肉。」這個田貫草就是車前草的別名。那時候不是很明白這句話的意思，只是覺得湯很好喝。
【詩經】裏寫道：「采采芣苢，薄言采之」。「芣苢」即車前草。詩句描寫了勞動人民采摘車前草時洋溢著勞動的熱情，充滿了勞動的歡欣。詩句從側面反映了西周時期的古人就已經使用車前草防病治病了。
車前草能夠改善暑濕泄瀉，還能緩解關節紅腫疼痛，促進尿酸排泄。在暑天采摘新鮮的車前草，煲一鍋「車前百合利濕湯」。
【材料】
鮮車前草300g，百合30g，瘦肉300g。
【做法】
車前草、百合洗凈；瘦肉洗凈，切塊焯水。全部材料共放入瓦鍋，加水適量，煲40分鐘，加鹽調味即可。
【功效】
車前草味甘，性寒。歸肝、腎、肺、小腸經。有清熱利尿通淋，祛痰，涼血，解毒的功效。
百合味甘，性寒。歸心、肺經。有養陰潤肺，清心安神的功效。
「車前百合利濕湯」有清熱解毒，利尿通淋，清心安神的功效。可用於暑濕泄瀉，煩躁不眠，小便短赤等。對痛風引起的關節紅腫、疼痛等也有較好的食療作用。
專家介紹
譚漢添
副主任藥師
中／西藥執業藥師，醫學理學雙學士
廣州市健康科普專家
主持中管局課題一項，參與各級課題多項，發表核心論文多篇
主要從事醫院藥房管理和藥品質素控制
【擅長】 中醫食療保健養生及臨床用藥指導。
校對：唐心如
編輯：李建國
覆核：黎子苗
責編：王爔晨
審定：劉苡婷
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