写在前面：抗糖可以让皮肤变得更好，但是近几年的宣传用力过猛了，大家要理性看待。
可口可乐要无糖，气泡水要无糖，食品蛋糕酸奶也要无糖，现在是护肤品要抗糖，大家不觉得很诡吊？
糖最为身体能量的直接来源，摄入一些无法被人体代谢的糖才是最危险的吧！
所以摄入糖其实并不可怕，要控制摄入的量。糖尿病患者就是对糖代谢失调了。
我给大家讲讲糖化反应机制的原理和更迭的技术。
先说原理：
糖化的化学过程：
糖化反应分子机制原理:
首先要区分 糖化反应不同于糖基化反应 ，前者是一种非酶促的反应方式。
早期的糖化阶段是蛋白质与游离的葡萄糖等糖结合，通常是通过蛋白质上赖氨酸或者精氨酸残基与之结合，之后产生一种不太稳定的物质——希夫碱Schiff base, 这一步可逆的，Schiff base进一步反应形成了一种相对稳定的物质称为Amadori 化合物。
后期糖化阶段从Amadori 化合物开始，其被转换成一些化学活性更强的成分，也就是双羰基化合物，比如乙二醛 (G0)或其甲基乙二醛衍生物（MG0)3-脱氧葡萄糖醛酮（3-DG），3-DG等与游离的蛋白质胺结合，生成不同AGEs.3-DG这些双羰基化合物还能够自氧化，直接形成AGEs。
说人话：糖化反应确实存在，最主观的影响皮肤变黄。
重点：细胞对于糖化反应并不是束手无策，它也有主动防御机制来抵抗糖化！细胞中有乙二醛酶-1和-2，这两种酶能够去糖化。
AGEs对皮肤和体内产生的不良后果：
细胞外蛋白被糖化：
- 对皮肤来说最明显的坏处就是与胶原蛋白结合 ，使之弹性下降，容易断裂。特别是对于半衰期长的胶原蛋白影响非常大，比如I与IV型。 一般在20岁左右 ，就会出现胶原蛋白被糖化的现象，以每年3.7%的速率增长。
- 紫外线照射和吸烟都会加速AGEs的形成。
细胞内蛋白被糖化：
- 波形蛋白是支持细胞骨架的重要成分，波形蛋白被糖化后，细胞骨架会受到影响。
- 成纤维生长因子被糖化后，成纤维细胞会出现不正常生长或者凋亡现象。
- 糖化会诱发免疫反应，导致皮肤细胞产生炎症。
重点：细胞对于糖化反应并不是束手无策，它也有主动防御机制来抵抗糖化！细胞中有乙二醛酶-1和-2，这两种酶能够去糖化。
总结：想要赚W，最好的方式就是制造焦虑贩卖焦虑，我们看到的大部分营销宣传抗糖，本质上就是： 健康饮食，早睡早起，不要抽烟喝酒，带上帽子避免紫外线
奶茶可以喝，蛋糕可以吃，少吃点，控制一下，就完了。
讲讲抗糖化的技术
第一代抗糖化技术：
这个第一代嘛，技术比较少。
比如这一篇： 作者用了一堆氨基酸去测试哪种抗糖化效果好 ，发现半胱氨酸在抑制糖和蛋白结合这一步中，表现优越，推测是因为半胱氨酸的巯基发挥作用。
第一代抗糖化的技术，都只是在寻找抗糖化是什么，什么氨基酸比较容易被糖化，探索阶段。
第二代抗糖化技术：
主要是利用抗氧化性来达到抗糖化的效果。
比如这么几项研究：
1：某位学者通过研究测试了24种禾本植物或者香料的提取物的抗糖化能力，发现总起来说，香料的抗糖能力优于禾本植物，其中 生姜，肉桂，胡椒和丁香 是表现最优的物种。
2： 水飞蓟素，蓝莓提取物，斛皮素 也有优越的抗糖化能力， 这类成分在糖化反应各个阶段都起了抑制作用,早期中期到晚期,甚至最后还能抑制AGEs与蛋白质的交联 。（这些都是黄酮类物质，黄酮类物质在其他研究中也证实了抗糖化能力，当然还有我们熟悉的白藜芦醇）
3：肌肽抗糖化机制：阻断糖化反应中间产物，乙二醛和丙酮醛向AGEs的转变过程。
总结：我们基础护肤和做好抗氧化就可以啦~
第三代抗糖化技术：
1：合欢提取物：一组用合欢提取物处理， 发现合欢提取物使AGEs减少了43%
2：葡甲胺： 原理是抑制3-DG的合成 ，这个过程是通过抑制合成3-DG前体的酶——果糖胺-3-激酶（FN3K）来实现的。
总结：这些研究会用在护肤品当中，抗糖机制是讲的更明白更清楚了。
最后大总结： 早睡早起正常护肤 就可以了， 抗氧化 的产品是你投资的对象。
蜂鸣声提醒： 不要抽烟，不要抽烟 ！！！抽烟是真的伤害身体，伤皮肤，促进皮肤糖化，喝奶茶糖化哪比的过香烟啊，同时大家也要远离抽烟的人群啊，谨记这个伤害最大。
关于痘痘肌的抗初老抗氧化，大家可以看这篇文章，VC衍生物真的好用鸭！
