2024年7月26日下午5点半钟，我开车带着妻子前往体育公园，车辆行驶了十多分钟就到达体育公园停车场。下车后，妻子就在体育公园内走路，我则步行进入健身中心。我在更衣室里更换了跑步的衣服后，就走出健身中心，先以超慢的速度在体育场内跑了1圈，然后，我启动华为手机上的跑步软件，于18点03分开始跑步，我先围绕体育场跑了两圈，接着，我又跑进体育场，在体育场的田径跑道上跑了若干圈，然后，我又围绕体育场跑了若干圈，总共跑了11.29公里，平均配速为每公里7分01秒。
在这次晚间跑步期间，我仍然是一边跑步，一边听书，所听的书是德国人安德烈亚斯·乔普写的那本书，即：【逆龄饮食：逆转慢性疾病与衰老的再生医学新成果】（简称【逆龄饮食】）
这次跑步听书，我主要收听了【逆龄饮食】的第2章第2节：「对低碳高脂饮食潮的反思」。在这一节中，作者安德烈亚斯论述了生酮饮食的危害性。他指出：这种饮食方式短期内可能有助于减肥，但长期来看，高脂肪食物摄入会增加自由基产生，损伤细胞，加速老化。
通过收听「对低碳高脂饮食潮的反思」这一节，让我收获了以下五个知识点：
一、生酮饮食的原始目的以及滥用后果
生酮饮食原本是一种医疗疗法，它的起源可以追溯到上世纪初，当时被用于治疗儿童难治性癫痫。这种饮食法的核心是高脂、低碳水和适当蛋白质的摄入比例，通过模拟饥饿状态，迫使身体产生酮体，作为大脑的主要能量来源，从而减轻癫痫发作。然而，这一疗法需要在专业医生的指导下进行，因为不恰当的饮食比例可能产生致命性的副作用。
然而，如今生酮饮食法已经被广泛滥用，许多人将其作为一种减肥或改善健康的手段，而完全忽略了其原始的医疗背景和严格的实施要求。他们往往失去了对碳水化合物和脂肪的精准把控，甚至对生酮的概念也是一知半解。这种盲目的跟风行为，无疑增加了健康风险。
二、长期实行低碳高脂饮食带来的健康风险
虽然短期内低碳高脂饮食可能有助于减肥，因为高脂肪摄入可以让人更容易感到饱腹，减少总体食物摄入量，但长期来看，这种饮食方式却可能带来严重的健康问题。高脂肪食物，特别是动物性脂肪的摄入，会增加体内自由基的产生。自由基是一种高度活跃的分子，它们会攻击并损伤细胞，加速老化进程，并可能引发一系列慢性疾病，如心血管疾病、癌症和神经退行性疾病。
此外，生酮饮食往往导致植物性食品的摄入减少，特别是全谷物和水果的摄入。这些食物是抗氧化物质的重要来源，对于清除体内自由基、保护细胞和血管健康至关重要。因此，长期坚持生酮饮食，不仅可能加剧细胞损伤和老化进程，还可能引发一系列与自由基相关的健康问题。
三、食用植物营养素的重要性
与动物性食品相比，水果、蔬菜和豆类在抑制自由基方面效果显著更高。这是因为它们富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E、多酚和类黄酮等。这些抗氧化物质能够有效地清除体内的自由基，保护细胞免受损伤。因此，摄入足够的植物营养素对于维护身体健康和预防慢性疾病至关重要。
然而，在低碳高脂饮食的潮流下，很多人却忽视了植物性食品的重要性。他们肆意食用高脂肪的动物性食品，而减少了蔬果的摄入。这种不均衡的饮食习惯无疑增加了健康风险。
四、不良饮食习惯给健康带来的危害
现代人的饮食习惯往往缺乏足够的抗氧化物质。忙碌的生活节奏和便捷的食品选择使得很多人倾向于高脂肪、低蔬果的饮食组合。例如：炸猪排配薯条、香肠配面包、速冻比萨和冷冻意面等快餐食品成了那些忙碌的职场人士的日常选择。这些食品不仅缺乏抗氧化物质，还往往含有过多的盐分、糖分和不健康的脂肪，如果长期食用这类食品，将会进一步加剧健康问题。
在这样的现实情境下，出现血管损伤、细胞变异、视力提早衰退等健康问题也就不奇怪了。然而，很多人却错误地将这些问题归咎于遗传或「倒霉」，而忽视了饮食习惯的影响。他们不愿意承认自己的健康问题可能与不良的饮食习惯有关，而是选择继续沉迷于不健康的生活方式中。
五、科学饮食践行清单
一是均衡摄入。确保饮食中包含足够的碳水化合物、蛋白质和健康脂肪，避免低碳高脂饮食。
二是多吃蔬果。每餐都要有蔬菜，每天适量吃水果，以获取丰富的抗氧化物质和营养素。
三是选择健康脂肪。优选鱼类、坚果、橄榄油等健康脂肪来源，减少动物性脂肪和精制碳水的摄入。
四是避免快餐。尽量减少炸食、速冻食品等高盐、高糖、高脂肪的快餐摄入。
五是了解食物。学习基本的食物营养知识，了解哪些食物对身体有益，哪些应适量或避免。
六是持续学习。关注营养和健康饮食的最新研究，不断调整和优化自己的饮食习惯。
总之，对低碳高脂饮食潮的反思提醒我们要警惕盲目跟风的行为，关注其长期的健康影响。我们应该自觉坚持均衡饮食的原则，注重植物性食品的摄入，以维护身体健康和预防慢性疾病。为此，我们要建立正确的饮食观念和生活方式，自觉纠正不健康饮食习惯，从而让自己走向健康幸福的人生道路。
