因为经常出门的缘故，所以经常会有很多时间在各大城市的机场待着，每次候机时间很久，尤其是飞机晚点了之后，一直等着等着，肚子真的非常饿。所以只能在机场吃点东西，不过就我个人而言还是不太喜欢在机场吃东西的，因为机场的东西比较贵，而且大多数的店分量都很少，吃不太饱。
不过这一次在机场转机的时候，因为实在是太饿了，所以最后还是妥协在机场吃了一碗兰州牛肉面。结果！还真的是打破了我对机场东西都不好吃的刻板印象。
我选择的这家的兰州牛肉面店，一走进店里，就可以现场看到揉面、甩面，扯面，煮面，起面一气呵成。我记得，小时候并没有很喜欢兰州拉面，因为在我们海南还是比较喜欢吃粉的，关于吃面这件事还是后来长大以后出门了才开始慢慢吃。第一次吃牛肉面的时候也没有很喜欢，大概是吃了五六次才真正地接受了牛肉面。
这一次吃的这一碗面，有着几乎均等粗细的面条，细长形状，滑润光泽，这面条，爽滑筋道一辣香上头，越吃越得劲。汤汁透亮，薄如蝉翼的牛肉，当然还有就是一成不变的青蒜和辣油，表面撒上葱花和香菜。
不过我最爱的是喝它的汤，据说这一碗面需要注意的是，熬汤选肥嫩的牦牛肉，加入牛脊髓和土鸡，配上草果等香料，经过长时间熬制后，汤底浑厚且具有浓郁的牛肉味道，才能造就这一碗有灵魂的汤。
值得一提的就是，这家店的肉是单独按份添加的，大片大片的牛肉看着都很过瘾吃起来更香，不像是平时我们在外面吃的那种，一大碗牛肉面里基本都找不到几个肉粒。等品尝完面和肉之后，再慢慢地喝上一口汤，而这口汤喝起来鲜而不寡淡，这些肉柔韧而入味，一碗管饱！
每家面馆都有自己的「独门秘籍」，每家店都有「忠实粉丝」。「拨开碗边的热气，吹开面汤上的红油辣子，尝一口吊好的牛肉清汤，一碗兰州牛肉面的仪式感由此开始。」这一次兰州牛肉面体验，让我打破对机场东西难吃还贵的刻板印象，也更让我爱上了吃兰州牛肉面。
据说，兰州本地人称兰州拉面为「牛大」，一碗「牛大」，是甘肃人清晨美好的开始。以后有机会一定要去兰州吃最正宗的。
