一、 凉拌杏鲍菇
用料：
1. 杏鲍菇250克，洗净后手撕成条状；
2. 小米椒2个，切成圈状；
3. 蒜瓣2-3个，剁成蒜蓉；
4. 青葱适量，切段；
5. 酱油、陈醋、食盐、白糖、香油各适量；
6. 白芝麻、辣椒粉适量，用于增香提味。
做法步骤：
1. 锅中烧开水，将杏鲍菇条焯水至熟透，捞出后迅速放入冷开水中冷却，沥干水分备用；
2. 准备调料汁：在一个碗中，调入酱油、陈醋、食盐、白糖、香油，搅拌均匀，使糖和盐充分溶解；
3. 将冷却后的杏鲍菇条放入大碗中，加入调好的调料汁，用手轻轻抓匀，让每一条杏鲍菇都充分吸收调料的味道；
4. 接着撒上小米椒圈、蒜蓉、青葱段，以及适量的白芝麻和辣椒粉，再次拌匀；
5. 最后，将拌好的杏鲍菇放置冰箱冷藏半小时以上，使其充分入味，食用时取出即可。
二、娃娃菜炒木耳
用料：
1. 新鲜娃娃菜一颗，洗净后纵向切半，再横切成适当大小的片状；
2. 优质干木耳一把，提前用温水浸泡至充分涨发，洗净后撕成小朵；
3. 大蒜3瓣，剁成蒜末；
4. 红椒半个，切丝用于配色提味；
5. 食用油、食盐、生抽、白糖、鸡精各适量。
做法步骤：
1. 锅中烧开水，加入少许食盐和几滴食用油，先将娃娃菜片焯水至断生，捞出沥干水分备用；
2. 同样的方法，将木耳焯水烫一下，去除杂质并使其更容易炒熟，捞出沥水备用；
3. 热锅凉油，油热后下蒜末煸炒出香味；
4. 先将焯好水的木耳倒入锅中，大火快炒，随后加入娃娃菜片，翻炒均匀；
5. 加入红椒丝一同翻炒，调入适量的食盐、生抽、白糖和鸡精，快速翻炒使调味料均匀裹在食材上；
6. 炒至娃娃菜和木耳熟透，且充分吸收调料味道后，即可出锅装盘。
三.鸡蛋豆腐
用料：
1. 鸡蛋3-4个，搅打成均匀蛋液；
2. 内酯豆腐一盒，切成约1厘米见方的小块；
3. 小葱2根，洗净切末；
4. 食用盐、鸡精适量；
5. 食用油适量；
6. 水淀粉适量，用于勾芡；
7. 清水适量。
做法步骤：
1. 首先，将豆腐块轻轻放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后控水备用；
2. 锅中加入适量食用油，油热后倒入葱末炒香；
3. 葱香味飘出后，将焯过水的豆腐块小心放入锅中，轻轻翻煎，使豆腐均匀受热；
4. 待豆腐煎至两面微黄时，慢慢倒入事先打好的蛋液，保持小火，让蛋液均匀地包裹住豆腐；
5. 待蛋液基本凝固时，加入适量的清水，调入盐和鸡精进行调味；
6. 焖煮一会儿后，用水淀粉勾芡，使得汤汁变得稠滑；
7. 待汤汁变得粘稠且豆腐与蛋液充分融合后，即可关火出锅，撒上些许葱花点缀。
四.清炒荷兰豆
用料：
1. 新鲜荷兰豆300克，摘去两端，撕去老筋，洗净沥干；
2. 红椒半个，切丝，用于配色和增添口感；
3. 大蒜2瓣，拍扁切末；
4. 食用盐、白糖、食用油适量；
5. 鸡精或蘑菇精少许（可选）。
做法步骤：
1. 锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将荷兰豆快速焯水至断生，捞出后立即放入冷开水中冷却，保持其翠绿的颜色和脆嫩口感；
2. 热锅凉油，油热后下蒜末爆香；
3. 蒜香四溢时，加入切好的红椒丝，快速翻炒均匀；
4. 把焯好水并冷却的荷兰豆沥水后加入锅中，大火快速翻炒，使荷兰豆充分吸收蒜香；
5. 根据个人口味加入适量的食盐和白糖调味，也可以酌情添加少量鸡精或蘑菇精提升鲜味；
6. 炒至荷兰豆完全成熟，且调料均匀裹在荷兰豆上时，即可出锅装盘。
