桑椹核桃仁黑芝麻小米粥 春季阳气升，万物始萌生，养身当按时令行，一年之计在于春，养肝勿负春三月。唐代著名医学家孙思邈在【千金方】中提出"春时宜食粥"，能补脾养胃、去浊生清；民间也有「春天喝粥，胜似补药」的说法。
桑椹核桃仁黑芝麻小米粥是一款营养丰富、口感独特的传统养生粥品。它以桑椹、核桃仁、黑芝麻和小米为主要原料，通过精心熬煮，将各种食材的营养价值完美融合，为身体提供全面的滋养。
【材料】：桑椹 50克、核桃仁 100克、黑芝麻 50克、小米 100克、水 适量。
【做法】：
1. 将桑椹、核桃仁、黑芝麻和小米分别清洗干净，沥干水分备用；
2.将小米淘洗干净，用清水浸泡30分钟左右，大火烧开后转小火，煮20分钟；3. 加入桑椹和核桃仁，继续煮10分钟。4. 最后加入黑芝麻，煮5分钟即可关火。
5. 盖上锅盖，让粥品在锅中焖一会儿，待所有食材充分融合后即可食用。
【作用】：具有补益肝肾、润肠通便、益精明目、养血生发、润肺止咳的功效和作用。
【营养成分】：
1.桑椹含有丰富的活性蛋白（有多酚、多糖、挥发油等多种化合物）、维生素（维生素有VA、VC、VB、VE及胡萝卜素等）、氨基酸（主要有天冬氨酸等16种氨基酸，含有多种游离氨基酸，人体必需的氨基酸 7种和非必需氨基酸12种，其中人体必需的氨基酸占所含氨基酸总量的11.16%。）、矿物质（钙、磷、铁、铜、锌等元素在桑椹中占有一定比例，其中硒的含量较为丰富）等营养成分，
具有滋阴补血、生津润燥的功效，对于改善贫血、便秘等症状有很好的效果。可以用于肝肾阴虚、精血亏损、头晕目眩等症状的调理。
【本草纲目】中记载：「桑葚捣汁饮，解中酒毒、利水气、消肿、滋阴补血，用 于肝肾不足、精血亏虚、头晕目暗、耳鸣失眠、须发早白等。」
2. 核桃仁为胡桃核内的果肉，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和镁、钾、磷、铁等矿物元素等营养成分，而且蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸也较多，
具有补肾益智、助睡眠、润肠通便的作用，可以用于肾虚腰痛、智力衰退、大便干燥等症状的调理。
【本草纲目】记述，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效。
3. 黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，含有丰富的蛋白质和矿物质，还有不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素及黑色素等，
具有滋养肝肾、益血乌发、降低胆固醇、保护血管等功效。 具有滋阴补肾、养血润燥的功效，可以用于肾阴虚亏、头发早白、贫血萎黄等症状的改善。 【本草汇言】【本草经疏】记载黑芝麻具有补益精血、润燥滑肠的功效，主治须发早白、头晕眼花、妇女产后乳少、风痹、血虚津枯、肠燥便秘等。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
【饮膳正要】记载黑芝麻：「秋气燥，宜食麻，以润其燥。」
4.小米 见【中医药膳（二）】
【食用建议】： 这款粥品不仅营养丰富，而且易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。经常食用桑椹核桃仁黑芝麻小米粥，能够滋养身体、延缓衰老、增强免疫力，对于身体健康有很大的益处。
总之，桑椹核桃仁黑芝麻小米粥是一款营养丰富、药用价值高的传统养生粥品。它以桑椹、核桃仁、黑芝麻和小米为主要原料，通过精心熬煮，将各种食材的营养价值和药用功效完美融合。经常食用这款粥品，能够滋养身体、延缓衰老、增强免疫力，对于身体健康有很大的益处。
龙纭腾 书完于 2024年2月26日
注：参考资料：
1.【中医药膳食疗学】 作者 陈泽霖 2.【本草纲目】 作者 李时珍
3.【饮膳正要】 作者 元-忽思慧
4.网络药膳相关文章
5.【全国中草药汇编】 作者【全国中草药汇编】编写组
