老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，还能滋补养生。
冬天喝老鸭汤，暖胃又暖身！
老鸭是清补佳品，它营养富厚，更有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之效；老鸭煲汤，既可荤素搭配起到营养互补的结果，又能补虚滋阳；鸭肉炖汤能有用健脾化湿、增长食欲；老鸭汤顾名思义最好选用老鸭子，它们比力容易去失鸭腥味儿。老鸭汤的做法
酸萝卜老鸭汤
食材：老鸭 (半只)、奇怪白萝卜 (半根)。
做法：1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。
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锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
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3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
来谈谈制作清蒸鲈鱼的方法吧：
首先处理干净鲈鱼，切下鱼头，然后把鱼身剖开，沿着脊背切成一片片连在一起的鱼块，接着用盐、胡椒粉和料酒腌制5分钟。腌好后摆放在盘子里备用。
将蒸锅里的水烧开，把腌好的鲈鱼放进去，撒上葱段和姜片去腥味，盖上锅盖开始蒸，大火蒸7分钟即可。
蒸好后取出鲈鱼，去掉葱姜，倒掉盘底的汤汁，然后淋上蒸鱼豉油，撒上青红椒丝和香菜，最后浇上200度的热油，让香味充分释放出来，最后再点缀上一些小米椒圈，美味清蒸鲈鱼就做好了。
还有一个推荐做法是青豆炒虾仁：
先把200克鲜虾仁放入盆中，加入食盐调味，接着打入半个蛋清增添口感，再加入一小撮淀粉拌匀，腌制5分钟。另外，将300克豌豆放入碗中备用。同时，准备一个小碗，混合2克食盐、1克味精和适量水淀粉备用。
1. 先烧开半锅水，丢进豌豆，滴上一点植物油，锁住营养。煮个1分钟左右，等豌豆差不多熟了，扔进虾仁再继续煮个20秒钟。倒出来，用清水冲洗过凉。记住，虾仁别煮太久，不然鲜味会丢失，吃起来就不够嫩了。
2. 在锅里烧热油，油温差不多5成热的时候，把水分控制干净的虾仁和豌豆，还有准备好的料汁一起倒入锅里。开大火，翻炒个不停，等食材都入味了，香味都融合在一起，就可以出锅了。
3. 这样一道清淡可口的虾仁炒豌豆就大功告成了！口味清淡但超级营养美味哦！
