血鸭是大部分湖南人都会点的一道菜，今天就来分享一下血鸭的做法。
用料：鸭肉650克，鸭血半碗，生姜一块，小米椒5条，螺丝椒3条，葱一根，盐1勺，味精1勺，生抽少许，树上鲜少许
步骤一：
先把鸭肉砍成小块，大约尾指那么小，然后小米椒切丁，螺丝椒切片或者切圈圈，生姜也切片，小葱切葱花备用，鸭血里面放一点盐搅拌均匀（家里有老谭酸水的就放酸水最好）。
步骤二：
热锅下菜籽油，先把鸭肉煸干水分，然后下姜片继续煸（要一直小火，不然鸭肉会炒老了）。
步骤三：
煸至九成熟之后就可以调味了，盐一勺（不够味可以适当加），味精一勺，生抽半勺，树上鲜半勺，一起翻炒均匀，然后下入切好的小米椒和螺丝椒一起炒熟关火。
步骤四：
关火之后把鸭血倒入鸭肉里面，翻均匀即可出锅（鸭血要裹到每块鸭肉，中途切记不可开火）。
