一日之计在于晨，因此早餐是一天之中最重要的一餐，今日蓉儿为大家分享我家一周早餐食谱，蒸煮煎每一种烹饪方法都有，自己动手健康放心，花钱也不多，关键是家人吃的好，喜欢的收藏也做起来吧！
周一：烧麦
食材： 糯米2斤、饺子皮、胡萝卜、青豆、玉米、干香菇、竹笋、葱花、芝士、猪肉、腊肉
1、2斤糯米提前泡一晚后蒸40分钟左右，；
2、馅儿料我今天做了两种，一种是鲜肉的，一种是腊肉的，鲜肉的就用猪腿肉，肥瘦二八吃起来会更油润，切成小丁了就可以来炒了；
3、配菜的话我是搭配了一点玉米、青豆和胡萝卜，都是已经提前焯过水的 ；
4、锅里油烧热了就把肉加进来，炒变色了就加点葱姜蒜料酒去腥，调味就加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉这些，接着把配菜也加进来一起炒，翻炒个1分钟就可以出锅了。
5、腊肉的话要先来煮一下，煮熟了再切成小丁，这个里面的配菜就是准备了一点干香菇丁、笋丁和葱花，锅里油热了就把腊肉加进来炒一炒，先把腊肉里面的油煸炒出来，
6、香菇和笋丁也加起来，可以多炒个两分钟，把香菇里面的水分炒干，调味加一点点的盐、鸡精、胡椒粉，出锅前加一把葱花，翻拌翻拌就可以盛出来了；
7、这时候糯米也蒸熟了，用筷子挑一下，没有夹生就可以倒出来了；然后一半加鲜肉馅儿里面，一半加腊肉馅儿里面，抓捏抓捏，拌匀了就可以来团小圆球了，腊肉的这一份直接搓，个头大小和鸡蛋差不多；
8、鲜肉的这一份我还加了一点芝士，就是抓一坨糯米饭，中间包上一小把芝士，然后包起来后搓圆就可以，这个口味的其实小朋友会更喜欢吃，蒸出来会有拉丝的口感；
9、4张饺子皮为一组，然后擀开擀薄，擀成这种有点透明的状态就可以了；下面就可以来包了，一张饺子皮一个糯米球，像包包子一样包起来就行，全部做好了有这两大盘，够我们家2周的早餐了，这时候就可以冷冻起来了，
吃的时候拿出来直接蒸就行，锅里水开了就把烧麦加进来，表面喷点水保湿，蒸出来的烧麦皮就不会变硬了，大火蒸个10分钟就可以吃了。
周二：蔬菜饺子
食材：面粉、果蔬粉、 猪肉、玉米、葱花
1、今天我是一共了做个5个颜色的面团儿，比例都是250克的面粉加2克盐、3克蔬菜粉和110克的水，然后揉成一个光滑的面团；绿色的是菠菜，黄色的是南瓜，紫色的紫薯，红色的是甜菜，全部揉好了就给它盖上醒面1个小时；
2、这个时间我们刚好来调馅儿，今天是搭配一点猪肉、玉米、葱花，猪肉去皮切成这种小块儿，再用绞肉机打一下，
3、玉米和胡萝卜都来给它焯下水，水开了煮个2分钟就捞出来；倒猪肉里面一起来调味儿，家常味道就是盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油和一点点的胡椒粉，朝着一个方向给它搅拌搅拌；
4、搅拌的时候我们还可以加点葱姜水，是去腥增香的，搅拌到有点的拉丝的状态就差不多了，可以放冰箱等面好了再用；
5、面团儿醒好了会稍微变软一点，延展性也会更好，先来分一下面，每一个面团儿都给它分成4-5小份，先切成这种长条，然后再稍微搓长一点；
6、下面就可以来选颜色搭配了，选一个颜色的长条压扁，再稍微的擀宽一点，然后包上一种颜色的，再给它捏合在一起，搓一搓后就能得到双色饺子皮了；
7、最后分成小剂子的时候的颜色搭配就都出来了；撒点面粉后就可以擀面的，中间厚边缘薄，最后就是包饺子了，一勺肉馅儿放中间，对折后捏紧就行，
8、全部包完就得到了这么多五颜六色的饺子，也够我们家吃好几天的了，
先来煮一锅看看，水开了再下锅，铲子轻轻的推动一下，煮到飘起来了再点点清水，肉馅儿煮熟了就可以；家里有小朋友的应该会更喜欢吧，捞出来就可以开动了。
第三道：牛奶糕
食材：牛奶
1、2个蛋黄、50克玉米淀粉、30克白糖和2盒牛奶，先搅拌一下 ，把玉米淀粉化开，再过滤一遍，会更细腻一点；
2、接着来煮 ，锅里不要放油啊，直接倒进来，开中小火慢慢煮，边煮边搅拌，很快的锅里就开始凝固了，继续搅拌，直到变成这种很粘稠的状态就可以了；
3、关火倒出来 ，然后放冰箱冷藏定型，我做的不多，冷起来也很快；
4、冰箱里的牛奶糕也定型好了，取出来直接切块儿；
5、碗里再打一个鸡蛋，加两滴白醋和一勺黑芝麻搅散，再准备一点玉米淀粉 ， 先把切好的牛奶糕裹上一层淀粉 ，再裹上一层蛋液；
6、然后煎一煎 ，都煎成这种金黄色，软软的就可以，吃起来很香的，和烤牛奶差不多，；
家里有小朋友的可以试一试；
第四种：蔬菜锅贴
食材： 白菜苔、胡萝卜、木耳、鸡蛋
1、这个锅贴馅儿里面我是搭配的白菜苔、胡萝卜、木耳和鸡蛋，胡萝卜我用了1个，去皮后切的丝；菜苔的话我就只要了点叶子，改刀切小一点，木耳提前泡了一小把，不用特别多，切的丝就行；
2、先来焯个水，水开了加一勺盐和一勺油，然后挨个倒进来焯水，
3、来煎鸡蛋，我打了三个，加了一小勺盐和两滴料酒，搅散了直接倒锅里煎，没定型的时候就用筷子画圈圈搅散，这样煎出来的就都是小颗粒的鸡蛋碎了；
4、凉了就倒进蔬菜里面，拌一拌再调个味：盐、鸡精、蚝油、胡椒粉拌匀，看起来颜色还不错啊；
5、现在来包，买了1斤的饺子皮，先给它擀一擀，皮儿会更透，像这样就可以了；中间放一勺馅儿，边边处刷点水，对折后包起来，这样就不会散开了，全部包完是这么两大盘；
6、电饼铛刷点油，然后把它们都放进来，表面也刷点油锁住水分，煎个半分钟了就淋点水，然后盖上盖子小火焖个3分钟；
7、这里面的蔬菜都是焯过水的，本来就是熟的，只要饺子皮儿熟了就行，锅里水分收干了皮儿就透亮了，出锅颜色还挺好看的；
3、上面这一面就是很透很软的，底下那一面就是焦焦脆脆的，吃起来很香，家里有小朋友不爱吃蔬菜的可以试一试；
第五道：花卷
面团：600克面粉、5克白糖、5克酵母 、300克清水
馅儿：豆腐、鸡蛋、青椒、红椒、香葱
1、先来揉面，600克面粉里面我加了5克白糖 、5克酵母、300克清水，搅拌一下，然后来揉面，这个面团有一点点偏软，但不会很黏，揉光滑了就用保鲜膜盖一下，避免风干，然后开始发酵；
2、平 用了一块儿老豆腐，切一切，切成小丁就好了； 再打了3个鸡蛋 ，加了点盐和料酒，给它先搅散； 然后直接倒进豆腐进来，给它拌一下 ，让豆腐里面都裹上一层蛋液；
3、再切点葱花和青红辣椒丁 ，我这里是一把小香葱，用来摊鸡蛋是最香了，青红辣椒各用了一个，都是不辣的；
4、现在来把馅儿炒一下 ，油热了就把豆腐倒进来，先煎一煎，蛋液凝固了就给它翻动一下，炒一下，调味加点盐、鸡精、胡椒粉和 一点点味极鲜，再把青红椒、香葱都倒进来，翻炒两下就可以出锅了；
5、最近的温度还可以，一个小时左右面就发的很好了 ，取出来，撒点干面粉继续揉一揉，多给它揉一会儿，然后再擀开；擀成这种厚一点的大面片，再把馅儿倒进来，
铺平整撒点黑芝麻后给它卷起来，一边卷就一边压一压，紧实一点，馅儿不容易跑出来； 全部卷好了直接分剂子，盖起来二次醒发，这一次的时间是40分钟 ，拿起来轻飘飘的就好了；
6、电饼铛刷油 ，把花卷都挨个放进来，先煎个半分钟，然后倒小半碗水，盖上盖子焖一下，先把水收干，再微微的煎一下，这样底部就是焦脆的，吃起来更香；
第六种：芋头芝麻饼
食材：芋头、香菇、 猪肉、糯米粉、粘米粉、芹菜、胡萝卜、葱花
1、干香菇一把，加温水提前泡半个小时，香菇泡好了挤干水分，然后再切成小丁。
2、芹菜、胡萝卜、葱花都准备一点，也切成小丁，然后装起来放一旁备用。再准备一块猪肉，洗干净了直接切成小肉丁；
3、起锅热油，加葱姜蒜爆香，接着把肉丁倒进来大火翻炒。变色后加香菇、胡萝卜、芹菜继续翻炒，调味加盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。炒入味儿后加半碗香菇水，盖上焖5分钟，水分收干后再加一把葱花，关火后就可以出锅了，这个馅儿真的是超级香。
4、这时候我们来蒸芋头，大火蒸个20分钟，把芋头完全蒸熟，接着倒出来，不烫手后来剥皮，再用手捏匀，把芋头捏成细腻的芋泥，像这样就可以了。
5、下面来和面，盐3克，糯米粉500克，粘米粉200克，搅拌均匀。就用芋泥来和面，如果觉得有点干就加点清水，水不要一次性倒进去，少量多次的加，只要能揉成团儿就行，这个面团儿是有些偏软的。
6、揉好后取出来，搓成长条，再分割成小剂子。接着取一个面剂子，先搓圆，再压扁，压成一个小饼的形状后，中间再包上一大勺的肉馅儿。
7、用虎口包起来后再压平，表面刷上清水，在裹上一层白芝麻，饼子的生胚就出来了，接着继续做下一个，全部做完后就可以来烙饼了。
8、电饼铛预热刷油，然后放入饼子，先煎一面，中火慢慢煎。一面煎的微微有点焦后再翻另一面，两面都煎的软软的，表面看起来也有金黄色的，就可以出锅了。
好吃的芋头芝麻饼就做好了。
第七道：南瓜红枣花卷
食材：南瓜、红枣、面粉、酵母、白糖、猪油
1、先准备一块老南瓜，去籽去皮后清洗干净。然后切成片，装入盘子里后上锅蒸15分钟，蒸好后取出来，趁热加5克白糖，然后用擀面杖捣成细腻的南瓜泥。接着稍微的放一下，放到温热的状态就可以了，这时候再加5克酵母，搅拌均匀。
2、接着少量多次的加500克面粉，再加一勺猪油就可以开始揉面了，基本的揉成一个团儿后盖起来，醒10分钟后再来揉会更容易揉光滑。你看，三两下就得到了一个光滑细腻的大面团儿，接着盖上开始醒面。
3、发面的时间我们来准备两把红枣，加点面粉洗一下表面的灰尘。然后再用剪刀剪小一点，顺便也可以把红枣核取出来，再准备点黑芝麻。
4、我们来看一下面团，都发起来了，可以取出来了。
5、砧板上撒点干面粉防粘，然后把面取出来揉，大概就是揉到切开里面没有气孔，像这种就是揉好了，可以来擀面了，擀开，擀薄，擀成一张大面片，接着在上面轻轻的刷少许清水，撒上黑芝麻、红枣。
6、再从底下卷起来，用刀切成一个个小面团儿，再稍微整理下，南瓜花卷的生胚就完成了，接着放入蒸锅，盖上盖子，继续二次发酵，想要快速发酵，方法和上面是一样的。
7、二次发酵好的面团儿拿起来是轻飘飘的，这时候就可以上锅蒸了，水开计时，上汽后大火蒸15分，关火再焖3分钟，香喷喷的南瓜花卷就可以出锅了。
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