回首过去的2023年，似乎是下厨最多的一年呢。
前半年陪伴孩子高考，每天的早晚餐都要在厨房里精心准备，力求能做到营养和味道的均衡。
下半年孩子上大学了，家里只需准备我和老公的一日三餐。倒也习惯了在家吃些家常便饭，觉着自己的做饭速度还挺快的。常跟老公吐槽，做饭四十分钟，吃饭就五分钟。有时出去吃或点次外卖，反而选来选去不知该吃啥呢。
转瞬到了2023的最后一天，妹妹过来做客，觉着还是在家自己做更顺心呢。
今天准备来个牛肉丸炒莴笋，虾滑酿薄皮椒，再配上四姨熬的皮冻，感觉还不错！
先准备牛肉丸炒莴笋，将牛肉丸切片，一个丸子大约切四片。再将莴笋，四分之一个洋葱，半个胡萝卜切片，均装盘备用。
接着开火起锅，先别忙着倒油，把铁锅烧热后再放油。将牛肉丸先两面煎出香味，放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，放莴笋片等配菜，快速翻炒几遍，撒些许盐，胡椒粉，翻炒至断生，撒点点牛肉粉即可出锅了。家里没了香葱，就放了些金针菇点缀。
接下来是虾滑酿青椒，妹妹已经将青椒一切两半，将虾滑均匀挤到青椒里，再调配一碗酱汁（2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，两瓣儿蒜切末）。
这菜得用不粘锅先小火煎青椒，一面煎熟煎软后翻面，煎至两面均熟软，发出香味，再倒入酱汁，调稍大些，尽量让青椒和虾滑入味儿。最后大火收汁儿，出锅装盘。赶紧开饭啦！
2023年的最后一顿饭，不是豪华大餐，没有山珍海味，只是几道平平淡淡的家常菜，对于我们平常百姓来说，也是极好的。
希望2024年，大家都能顺心顺意！安康幸福！[送自己一朵花][送自己一朵花][送自己一朵花]
