这菜虽貌不惊人，却有「护肝高手」之称！能清除肺热，安神静心，轻松炒一炒，鲜美脆嫩，味道超赞！
到了春天，蔬菜真的好多啊！那些正好适合这个季节的，我们叫它们「时令鲜蔬」。你们知道吗？像菠菜、油麦菜、韭菜、荠菜、还有莴笋，都是春天的代表。而芹菜，也是我们餐桌上常客，口感嫩滑爽口，价钱还特别亲民，只要7毛钱一斤哦！下次买菜时，不妨多试试这些时令蔬菜，给餐桌增添一抹春天的色彩吧！
有句老话叫「春天吃芹，活力满满」，指的就是芹菜这种营养满满的蔬菜。芹菜里藏着20多种营养物质，对身体特别好。春天吃点芹菜，不仅能补充身体需要的营养，还能帮你清清肠道、降降火、平平肝，还能健脑呢。
芹菜的做法多得很，炒着吃、凉拌、蒸包子都行。今天，小编就教大家一个简单又好吃的芹菜炒腊肠做法，随便炒炒，口感鲜脆爽口，赶紧来看看怎么做吧！
【芹菜炒腊肠】 所准备的食材有：芹菜、腊肠、盐、食用油、小米辣、花椒、蚝油、味极鲜、大葱、生姜、大蒜、鸡精
炒芹菜时，很多人总是炒得不够脆，颜色还发黄，其实大部分问题出在第一步。首先，我们要确保把芹菜焯水。这样处理后的芹菜不仅更爽脆，颜色也更翠绿。
择洗芹菜后，斜切成小段，放入沸水中，加点食用油和盐，烫30秒后捞出，再用冷水冲洗一下。盐能清除芹菜表面的细菌和农药，而食用油则能提升芹菜的鲜味和亮度。这种焯水方法适用于各种蔬菜。
芹菜炒腊肠是北方特色菜，北方人都爱腊肠，南方则偏爱腊肉。腊肠和腊肉都是晒干做的，营养价值都高。要炒这道菜，先拿根腊肠，用面粉和水好好洗洗，把灰尘全洗掉，然后斜着切成薄片，准备下锅就行了。
锅里加点油，先把腊肠切片放里面，用大火炒，把腊肠里的油都炒出来，炒到腊肠两头卷起来，这样吃起来就更香，也不会太油腻。然后再加点葱、姜、小米辣和蒜，一起炒香。
4、最后，把芹菜段扔进锅里，用大火快速翻炒两下。接着，加点酱油、适量的味极鲜、盐和一点点鸡精来调味。再大火炒20秒，然后就关火吧。
这道芹菜炒腊肠真是太美味了，简单易做，营养又好吃。芹菜和腊肠简直是绝配，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，不仅能解馋，还能搭配饭菜，让人连吃三碗米饭都不过瘾。虽然芹菜价格便宜，但它可是「保肝菜」哦，中老年人应该多吃一些。
烹饪小技巧：1. 无论是蒸腊肠还是炒腊肠，记得先用面粉和水混合后洗一遍，然后再用清水冲洗干净。面粉有吸附能力，可以帮你轻松去除腊肠表面的灰尘和脏物。2. 焯水后的芹菜很容易熟，下锅后大火快速炒20秒就行。这样做出来的芹菜既鲜脆又爽口，颜色还保持翠绿的，特别诱人。
亲们，喜欢吃芹菜炒腊肠吗？这个方法你们一定要试试！芹菜炒出来翠绿诱人，口感超爽脆；腊肠呢，香喷喷的，但不会太油腻。如果你们觉得这个菜谱不错，别忘了点个赞、收藏一下，还有关注我哦！
