河南是中国酒文化的发源地之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。在河南，酒已经成为人们生活中不可或缺的饮品，并且在历史长河中逐渐形成了独特的酒文化。
今天我们来盘点一下河南十大名酒。
第一名：杜康酒
杜康酒是河南的第一个白酒品牌，素有「贡酒」、「仙酒」等美誉。杜康酒的酿制原料中，选用了酒泉水源为酿造水源，原料主要选用优质高粱、小麦，以中高温制曲为糖化发酵剂，再用香泥封窖、低温入窖池，经长时间发酵、混蒸、混糟酿造，最后分级贮存、陈酿、新老酒勾兑而成。
杜康酒的起源可以追溯到中国古代的商周时期。相传，在商朝时期，有一位名叫杜康的人，他是一位聪明而勤劳的农民。杜康善于种植粮食，并且对酿酒有着独特的见解和技巧。他发现将粮食经过一系列的加工和发酵后，可以制成美味的酒。于是，杜康开始将这种酒传授给其他人，并且逐渐形成了一种酿酒的传统。杜康酒的出名还与曹操有关。魏武帝曹操曾经写过一首【短歌行】，其中有「慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康」的句子，这首诗让杜康酒声名大噪。此外，还有一个关于杜康酒的传说。据说杜康来到树林里散步时，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大的树干。杜康灵机一动，把粮食装进了树洞中。一段时间后，他发现储粮的树干裂开了缝，流出了美味的液体，这就是杜康酒的起源。这个传说也成为了杜康酒的神秘色彩和民间故事的来源。
第二名：宝丰酒
宝丰酒是河南省宝丰县的一种名酒，属于中国清香型白酒的代表之一。宝丰酒主要选用优质高粱、大麦、小麦、豌豆等粮谷为酿造原料，通过「清蒸二清」的传统酿酒技艺，再用陶瓷地缸发酵、选酒陈贮、最后精心勾兑而成，让宝丰酒的酒质具有「清香纯正、绵甜醇和、甘甜柔润」等特点。
宝丰酒的酿造历史可以追溯到商周时期，但是真正形成独特的酿造工艺和风味，是在北宋时期。宝丰酒是以优质的高粱为主要原料，以小麦、大麦、豌豆为制曲原料，采用传统的「清蒸二次清」工艺，固态发酵，酒海贮存。其中，制曲原料的配比和酒海贮存的方式都是宝丰酒独特的酿造工艺。
宝丰酒的酿造技艺非常考究，需要经过原料处理、蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存等工序。在酿造过程中，对于原料的精选、温度的控制、时间的掌握等都有严格的要求，这些都需要酿酒师具备丰富的经验和技艺。
除了独特的酿造工艺和口感外，宝丰酒还有很高的营养价值和保健功能。宝丰酒中含有多种氨基酸、维生素和微量元素，这些物质对于人体健康有很多益处。适量饮用宝丰酒可以起到舒筋活血、提神健脑、消除疲劳等作用。
第三名：张弓酒
张弓酒是河南省宁陵县的特产，属于中国国家地理标志产品。张弓酒始于商，兴于汉，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
张弓酒以小麦、高粱为原料，采用独特的高温制曲工艺和先进的生产技术，具有「窖香浓郁、优雅细腻、绵甜爽净、醇厚丰满、回味悠长」的风格特点。其中，张弓酒的低度系列产品在白酒行业中独树一帜，成为我国低度白酒的鼻祖。
新中国成立后，国家对张弓酒进行了重点改造，在多家酿酒作坊的基础上，1957年经地方政府投资建起年产白酒60吨的地方国营宁陵县张弓酒厂。上世纪六、七十年代，张弓酒以其独特的酿造工艺和优良的品质，成为河南乃至全国的名酒代表之一，被誉为「张老大」，多次进入人民大会堂和钓鱼台国宾馆，作为国宴招待外宾用酒。
张弓酒的生产技术要点包括单粮（高粱）泥池固态发酵、高温制曲、中温曲（1：4）混合使用、混蒸混烧、续楂「老五甑」法生产等工艺。其窖池为20至50年窖龄的老窖池，占总窖池的80%以上，保证了张弓酒的品质和风味。
第四名：仰韶酒
仰韶酒是河南省渑池县的特产，属于中国国家地理标志产品。仰韶酒历史悠久，其酒名直接来源于仰韶文化遗址的发现。仰韶酒采用醴泉甜水，用人工培养老窑泥池，用上等原料优质高粱，精工配制而成。
仰韶酒属于浓香型白酒，其特点为清澈、口感绵甜、清爽、回味悠长。该酒的色、香、味配合适当，是饮宴的上品。其中，「良酒出佳泉」，仰韶酒之所以有名，是因为它使用名泉——醴泉水所酿造。醴泉水质优良，口感味甜，用它酿造的仰韶酒具有玉洁、清澈、透明；口感绵甜、芳香浓郁，清爽甘冽，略带苹果香味等特点。
仰韶酒的制曲工艺也十分独特。它采用保护区内的纯小麦制作中、高温曲，曲心温度分别为55℃至60℃、65℃至70℃。制曲工艺流程包括小麦润料、粉碎、加水拌匀、装模、踩曲、凉汗、入房摆曲、培菌、堆曲、出曲、检验入库等环节。这种制曲工艺让仰韶酒具有独特的品质和风味。
此外，仰韶酒的包装也十分具有特色。酒瓶采用仰韶文化中鱼纹葫芦瓶的外形，非常具有观赏性。
第五名：赊店老酒
赊店老酒是河南赊店酒业旗下的白酒品牌，其历史可以追溯到夏禹时代。赊店酒业拥有固定资产3亿元，现有员工1800人，其中各类技术人员309人，中级以上职称52人，国家级评酒委员1人，省级评酒委员8人。公司占地面积49万平方米，主要产品有白酒、酒精及饲料、发电三大类。
赊店老酒采用古老的传统工艺，以优质高粱、小麦为原料，以麸、水为主要配料，以大曲、麸、水为主要配料，经蒸煮、发酵、蒸馏、熟化、勾兑等工序精制而成。其酒体清澈透明，芳香浓郁，口感醇厚绵甜，回味悠长。赊店老酒的主力产品线有「青花瓷系列」，其中的「清青花」和「元青花」都是热销款。
赊店老酒在国内外享有很高的声誉，曾多次获得各种奖项。其中，赊店元青花及年份酒在河南「十大名酒」评选中再次名列河南浓香型白酒首位；全省白酒品评职业技能竞赛中，赊店参赛四名选手全部进入前10名，是进入前10名最多的企业，其中一名拔得头筹；赊店老酒荣获2017「河南制造十大品牌」称号，是豫酒中唯一获此殊荣的企业。
此外，赊店老酒的酿造工艺和产品特点也受到了消费者的广泛认可和好评。其酒体清澈透明，芳香浓郁，口感醇厚绵甜，回味悠长，是饮宴的上品。同时，赊店老酒还具有独特的文化内涵和历史背景，是中原地区具有代表性的白酒品牌之一。
第六名：皇沟酒
皇沟酒产于河南豫东地区的永城市，此地自古就有酿酒的风俗，始于春秋时期，兴于明清时代。皇沟酒具有多种特点。
首先，皇沟酒业地处永城市富硒地质的核心区和大王庄天然磁化水源地，酿酒用水是地下天然磁化富硒水，而且富硒土壤资源还种植出了优质富硒小麦，为好酒的好曲提供了优质原料。这种独特的地理环境为皇沟酒的酿造提供了得天独厚的条件。
其次，皇沟酒采用小麦、高粱、大米、糯米、玉米五粮酿造，原生态发酵，五蒸四回工艺，量质摘酒，分级储存，自然老熟，其酒体丰满，陈香四溢。皇沟复合香型白酒采用多粮多曲，高温堆积，同窖发酵，分层蒸馏，分段摘酒，酒体呈现「酱头、浓体、清韵、芝麻尾」的奇特妙香。
此外，皇沟酒厂区高达68%的绿化形成了稳定的酿酒微生物环境；传承600年的活态明代古窖泥，使得香泥和复窖和谐共生；再加上黄淮名酒带核心产区的生态圈层天成奇香。皇沟馥合香型白酒首创的复窖工艺使得皇沟的复窖比酱酒石板窖空间更小，曲粮与窖泥接触面更大，更有利于有益微生物的生长，发酵效果更佳。
值得一提的是，皇沟酒在2010年推出中国独创的天然四香合一的馥合香型白酒，树立了馥合香型白酒新品类标杆。皇沟馥合香型白酒以馥香天成、四香融合、和而不同、自成一体的独特风格，香高味厚，入口即化、醒酒快的特点，开辟了白酒香型的新赛道。
第七名：鸡公山
信阳市鸡公山酒业有限公司前身为信阳酿酒总厂，始建于1949年，与共和国同期诞生，2001年9月，改制成为股份制民营企业，历经半个多世纪的建设，改革，发展，传承了淮河流域千年酿酒工艺，现已成为豫南特色的白酒酿造企业。现生产的鸡公山牌大曲，粮液酒先后荣获省优，部优，国际金奖等殊荣。
鸡公山粮液被河南省工商局评为知名商品和消费者信得过产品，2008年获得中国白酒市场质量，服务，信誉AAA级品牌，被省轻工总会评为轻工业新产品的一等奖。长期以来，鸡公山酒业在不断创造经济效益的同时也非常注重社会效益和履行社会责任。多年来，先后为信阳各县区的爱心助学，希望工程，灾区捐赠，家家通帮扶，扶贫济困等社会公益事业捐款500多万元。
第八名：卧龙玉液
卧龙玉液是河南南阳卧龙岗酒厂精心酿造的白酒品牌，具有独特的风格和历史背景。其酒以优质高粱、小麦为原料，采用传统酿酒工艺，经过长时间的贮存和勾兑，使得酒具有浓郁的香气、醇厚的口感和回味悠长的特点。
卧龙玉液的历史可以追溯到东汉时期，其酿造地点位于南阳的卧龙岗，是三国时期著名政治家、军事家诸葛亮躬耕隐居的地方。卧龙玉液因此而得名，被视为具有深厚文化底蕴的白酒品牌。
卧龙玉液采用传统典型的浓香工艺，精酿陈贮，具有窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长等特点。其中，卧龙玉液十年陈酿是其系列中的优质酒品，以其「害香浓郁，绵甜爽净，回味悠长」的独特风格倍受消费者厚爱，被誉为「酒中珍品」。
此外，卧龙玉液还有多种系列产品，如卧龙玉液东方明珠等。这些酒品在河南省内外享有很高的声誉，备受消费者的喜爱和追捧。
第九名：豫坡酒
豫坡酒是河南豫坡酒业有限责任公司生产的一种白酒品牌，以原生态绿色酿造和优质原料著称。公司成立于1958年，地处河南省驻马店市西平县，是河南省的白酒酿造重点企业之一。
豫坡酒采用优质高粱、小麦、玉米、大米、豌豆等原料，以传统工艺和现代技术相结合的方式进行酿造。在酿造过程中，豫坡酒注重原生态绿色酿造，利用原生态绿色环境，选用原生态绿色原料，采用原生态绿色水源和原生态绿色发酵技术，使得酒具有独特的口感和品质。
豫坡酒的系列产品包括豫坡老基酒系列、豫坡特曲系列、豫坡老基生态酒系列等。其中，豫坡老基酒系列是公司的核心产品，以其醇厚的口感、独特的酿造工艺和优良的品质深受消费者的喜爱。
此外，豫坡酒业还注重科技创新和品牌建设。公司拥有省级技术中心和省级博士后研发基地，并不断引进先进的生产技术和设备，提高产品的科技含量和品质。同时，公司还通过多种渠道进行品牌宣传和推广，提高品牌的知名度和美誉度。
第十名：宋河粮液
宋河粮液是河南宋河酒业公司生产的一种白酒品牌，以宋河地区的高粱为原料，采用传统工艺和现代技术相结合的方式进行酿造。
宋河粮液的历史可以追溯到南北朝时期，当时宋河地区就已经开始酿造白酒。而到了隋唐时期，宋河酒更是成为当时的「宫廷御酒」，受到皇室贵族的喜爱。在历经多个历史时期的演变和发展后，宋河酒业逐渐壮大，并成为了河南省的著名白酒品牌之一。
宋河粮液采用优质的高粱为原料，以小麦、麸、水为主要配料，采用老五甑工艺和人工老窖技术进行酿造。在酿造过程中，宋河粮液注重传统工艺和现代技术的结合，严格控制原料、水源、工艺等方面的质量，确保酒的品质和口感。
宋河粮液的系列产品包括宋河粮液系列、鹿邑大曲系列等。其中，宋河粮液系列是公司的核心产品，以其独特的口感、优良的品质和丰富的文化内涵深受消费者的喜爱。
