第一种是拍黄瓜
所需材料： 黄瓜 2 根，蒜、姜、干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、白糖、醋、鸡精适量
制作步骤：
1. 将黄瓜洗净，去头去尾，用刀拍碎，切成小段，放入碗中备用。
2. 将蒜、姜切末，干辣椒切段备用。
3. 在碗中加入适量的盐、生抽、白糖、醋、鸡精，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将切好的黄瓜放入碗中，倒入调料汁，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒煸炒出香味。
6. 将炒香的蒜、姜、干辣椒倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。
这样制作出来的拍黄瓜口感清爽，酸辣可口，是一道非常适合夏季食用的凉菜。
第二种，腌萝卜
所需材料：- 萝卜 1 个- 盐、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角适量
制作步骤：1. 将萝卜洗净，去皮，切成小块，放入碗中备用。
2. 在碗中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟，杀出水分，倒掉杀出的水分。
3. 在碗中加入适量的白糖、醋、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将调料汁倒入萝卜中，搅拌均匀，腌制 2 小时即可。
这样制作出来的腌萝卜口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。
第三种酸辣白菜
首先把白菜去掉根部，改刀从中间切开，然后再切上一刀，切好以后收入大碗中，加入一勺盐，用我的双手抓拌均匀，腌制20分钟，杀出多余的水分后，切记千万别去用水清洗，只需要挤干水分装入碗中，放蒜片、小米辣、葱段，一小勺辣椒面，再用热油激发出香味。好吃的关键就是加入两小勺生抽，一勺白糖，少许蚝油，再次抓拌均匀就可以开吃了，清脆爽口。
第四种，泡椒凤爪
先找我新买的鸡爪冷水下锅，加大葱、生姜、花椒、料酒去腥，水开煮十分钟后捞出放到凉水里，这样鸡爪也会比较有奇劲。洗净后加两勺盐、一勺糖、一大碗泡椒，两大勺白醋，适量凉白开末和鸡爪放入冰箱冷藏，油排上入味。这样做的泡椒放腐酸上脆水，越吃越想吃。
第五种，泡鸡蛋
首先准备28个鸡蛋，放一勺盐，然后加入清水没过鸡蛋，这样可以洗去鸡蛋表面的脏东西，把洗净的鸡蛋整齐的放入锅中，水开上。起蒸五分钟，再焖两分钟，捞出过一下凉水，这才是鸡蛋容易剥壳的关键。空碗中放些好的洋葱、蒜片、青红小米辣、葱花、香菜，一勺白糖、一勺白芝麻，一碗生抽、一碗凉白开，搅拌均匀，最后放入鸡蛋浸泡三小时即可开吃。
